Normales Ratatouille schmeckt im Winter nicht besonders, da es von den sonnenreifen Zutaten und Kräutern lebt. Durch die Gewürzmischung ist das hier nicht so wichtig, sodass man es gut auch im Winter machen kann. Dazu …
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Kategorie: Hauptspeise
Garnelen mit Zucchini und Curry
Ich habe es bei der Hitze als leichtes, schnelles Abendessen ohne Reis und Sauce gemacht. Wer also eine Beilage dazu möchte, gießt einfach eine kleine Dose Kokosmilch oder Sahne dazu und erhöht die Currymenge. Zutaten: …
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Ceviche vom Saibling mit Radieschen
Nicht über die Größe der Portion wundern. Eigentlich ist das eine Vorspeise für 4-6 Personen. Wir haben das gestern Abend bei der Hitze als Luxus-Abendessen gegessen. Zugegeben, der frische Saibling (ca. 2 Stück) war teuer, …
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Rösti
Klassisch werden Rösti aus rohen Kartoffeln gemacht. Dies hat jedoch den Nachteil, dass man sie ganz schnell verwenden muss, da sie sonst wässern und grau werden. Ich koche die Kartoffeln 10 Minuten. Sie sind dann …
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Spargeltortilla
Der Vorteil von grünem Spargel ist, dass man ihn nicht schälen muss, wenn man großzügig die Enden weg schneidet. Damit ist er der ideale Kandidat für die schnelle Küche. Zudem ist er länger erhältlich, als …
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Süßsauer eingelegter Rhabarber mit Mango und Garnelen
Gestern abend -29 Grad. Da ist so ein Salat genau das richtige Abendessen. Die einzelnen Komponenten sind nicht so spannend, aber in der Kombi der Hammer- Ich bin sonst kein Fan von Koriander, aber hier …
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Pasta mit geröstetem Paprika
Dies ist die Abwandlung der Abwandlung. Im Original heißt das Ganze Roasted Red Pepper Alfredo, und wird mit Linguine kombiniert. Ihr könnt natürlich den Paprika auch selbst im Ofen oder auf dem Grill rösten, aber …
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Wachtel auf Couscous
Hier braucht man ausnahmsweise zum Essen fast länger, als zum kochen 😉 Es gab bei der Metro TK Wachteln. Ich hatte ein 16-er Pack gekauft und war davon ausgegangen, dass man die einzeln entnehmen kann. …
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Saibling im Ofen
Das Rezept geht supereinfach. Da man den Fisch im Ofen hat, hat man den Herd für Beilagen frei und es riecht nicht die ganze Küche nach gebratenem Fisch. Die Methode in der Alufolie mit der …
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Bun Cha Jamie Oliver
Bun Cha ist ein vietnamesisches Gericht. Im Prinzip eine Art Glasnudelsalat zum selber zusammen stellen. Ich nehme aber die doppelte Menge Dressing und keinen Eisbergsalat, sondern nur einen Romasalat, da es sonst viel zu viel …
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