Lecker kochen kann jeder
Dieser Spruch von Tim Mälzer trifft es auf den Punkt. Backen ist nicht so meins. Mich stört, dass man, wenn der Teig mal im Ofen ist, nichts mehr schummeln kann. Ich rühre gerne bis zum Servieren in meinem Essen.
Teige sind aber das Steckenpferd meines Mannes. Ihr werde hier also weitgehend Rezepte meines Mannes finden. Er experimentiert gerne mit Ruhezeiten, genauen Mengenverhältnissen und Teigvarianten.
Hoffentlich kommt nicht noch ein Mondkalender dazu ;-)
Martin wollte keine einfachen Kokosmakronen auf einer Oblate machen, sondern so saftige Plombenzieher, wie man sie auf Weihnachtsmärkten kaufen kann. Um eine sehr gute Gebäckqualität zu erzeugen, ist das Abrösten der Masse jedoch unumgänglich. Mit …
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Dies sind neben Vanillekipferl meine Lieblingsplätzchen. Genau so muss Weihnachten schmecken. Wenn sie im Laufe der Zeit etwas hart werden, dann gebt einige Apfelspalten auf Alufolie mit in die Plätzchendose. Zutaten: 225 g Honig 125 …
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Keine Ahnung, warum die Plätzchen so heißen, aber sie sind wohl der Standard auf jedem Plätzchenteller. Wir verwenden als rote Marmelade, Johannisbeergelee. Da könnt ihr nach eigenem Geschmack variieren. Diesen Teig könnt ihr gut auf …
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Diese Plätzchen sind zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich. Wenn ihr euch für die Zubereitung mit dem Fleischwolf entscheidet, solltet ihr zu zweit sein. Einer kurbelt und drückt den Teig in den Fleischwolf, der …
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Ich bin sonst kein Süßspeisenfreund, aber Rohnudeln mag ich auch. Ich mache immer ein ganzes Rezept, denn meine zwei Lieben esse die Nudeln auch kalt. Zutaten: 500g Mehl 20 g Hefe ¼ l lauwarme Milch …
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Martins anfängliche Versuche von Baguette waren nicht so toll. Bis er das unten stehende Rezept im Internet gefunden hat. Herrn Plötz sei Dank. Es ist ein megageiles Baguette. Da mag man kein gekauftes mehr. Leider …
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Martin hat einige Rezepte ausprobiert. Alle, die mit Backpulver gearbeitet haben, waren zäh und gnatschig. Diese waren nun schön fluffig und total lecker. Die 6 Brote haben wir zu zweit platt gemacht. Am Besten macht …
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Der Kuchen geht superschnell. Allerdings hat mir Elisabeth die Birnen rausgepuhlt. Die Zutaten reichen für eine 26-er Kuchenform. Für uns 3 habe ich eine kleine 18-er Form benommen, da reicht das halbe Rezept. Ich habe …
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Alle Kinder lieben Stockbrot. Man braucht nur einen stabilen Hefeteig. Ich nehme den von meinem Zwetschgendatschi. Diesen in dünne Steifen ausrollen und auf einen mit Alufolie umwickelten Stab fest wickeln. Dann in Zimtzucker wälzen und …
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Ich liebe Zwetschgendatschi. Dieses Rezept gelingt bombensicher. Die Zwetschgen sollten nicht überreif sein, da der Datschi sonst durchweicht. Außerdem läuft bei reifen Zwetschgen gerne der Saft beim Backen über den Rand. In diesem Fall unbedingt …
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