Backfisch

Bei einer kulinarischen Weltreise an die Nordsee darf natürlich ein Backfisch nicht fehlen. Als Beilage könnt Ihr Pommes oder einen Kartoffelsalat nehmen. Wer es magerer mag, macht nur einen gemischten Salat. Besonderen Pfiff bekommt die Panade durch den Senf.

Zutaten: (2 Personen)
2x 150 g Seelachsfilet
1 Ei
mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
Mehl
Semmelbrösel
Öl

Zubereitung:
Fischfilets salzen und pfeffern. Dann die Filets mit je 1 EL Senf bestreichen. Dann wie gewohnt zuerst im Mehl dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen.
Dann ich reichlich Öl oder Butterschmalz ca. 10 Minuten braten. Dabei einmal wenden.

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