Hier der nächste Klassiker, der auf keinem kalten Buffet fehlen darf. Pumpernickel und Käse sind einfach immer wieder eine leckere Kombi.
50 g Butter geschmeidig rühren. 100 g Roquefort-Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit 1 TL klein gehackten Kapern und 1 TL Weinbrand unter die Butter rühren. Pfeffern und kalt stellen.
Dann mit nassen Händen kleine Kugeln formen.
Pumpernickel fein hacken und die Kugeln darin wenden. Bis zum Verzehr kalt stellen.