Zitronenthymian gibt Fisch und mediteranen Speisen einen schön dezenten Zitronengeschmack, ohne dass man die Säure von Zitrone im Essen hat.
Für alle, die diesen schönen Geschmack mit in den Winter nehmen möchten, eignet sich dieses schnell angesetzte Öl.
Olivenöl
frischer Zitronenthymian
1 Zitrone, ungespritzt
Die gereinigten trockenen Zitronenthymian-Ästchen in eine Flasche stecken. Ein Stück der Zitronenschale ganz dünn, mit möglichst wenig weißer Haut abschneiden und ebenfalls in die Flasche stecken.
Mit Olivenöl aufgießen, dabei darauf achten, dass das Öl alle Zutaten gut bedeckt, damit das Öl nicht verschimmelt.
Das Öl mindestens 2 Wochen im Dunkeln ziehen lassen.