Der Name ist Programm. Da brennen die Augen beim Chilirösten, beim mahlen, beim Kochen und beim Essen.
Zum pur essen nicht zu empfehlen. Es ist aber super, wenn man mit mehreren Leuten Chili con Carne isst und es jeder unterschiedlich scharf mag. Man kann damit individuell nachschärfen.
Martin ist es allerdings auch so.
Man kann auch die Dips damit nachschärfen.
Solltet ihr aber nur kochen, wenn man gut lüften kann ,-)
Die Sauce hält im Kühlschrank 2 Wochen.
Zutaten (4 Portionen)
3 getrocknete Chilis anchos
½ kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Backofen auf 150°C vorheizen. Chilis auf ein Blech legen und im Backofen auf der mittleren Stufe etwa 5 Minuten rösten.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Chilischoten aufschlitzen und Kerne entfernen.
Evtl. Handschuhe anziehen!
Zusammen mit 1/8l Wasser in einen Topf geben. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Zusammen mit den Chili zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln bis die Chilis weich sind.
Dann im Mixer pürieren.
Wenn es noch zu flüssig ist, nochmal einkochen lassen.