Hier Elisabeths Lieblingsmarmelade.
Da darf auch keine Geschmacksvariante wie z.B. Rosenblätter, Vanille oder sonstiges rein.
Besonders lecker ist der Schaum, der beim Kochen abgeschöpft wird.
Wichtig ist die Zitrone, da die Marmelade sonst nicht richtig geliert.
Zutaten:
1 kg reife Erdbeeren
4 cl Zitronensaft oder 1 EL Zitronensäure
1 kg Gelierzucker
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und Stiele entfernen. Dann im Mixer pürieren. Mit dem Zitronensaft und dem Zucker in einen großen Topf geben (Topf sollte max. halb voll sein)
Dann unter rühren aufkochen und laufend den Schaum abschöpfen. Ca. 3 Minuten kochen lassen.
In sterile Gläser füllen.
