Dies ist Elisabeths Lieblingspraline und supereinfach zu machen. Schokoladenhohlkörper sollte man nicht versuchen selbst zu gießen. Das ist zum einen eine Mega Sauerrei und letztlich klappt es dann doch nicht so wie man das möchte. …
Weiterlesen
Pata Negra mit Erbsen nach Juan Amador
Für das 500. Rezept auf dem Blog muss es dann schon etwas Besonderes sein. Eins der wenigen Gericht vom Papst der Molekularküche, an die ich mich heran getraut habe. Bei ihm war noch ein Erbsengemüse …
Weiterlesen
Piroggen
Im Finnischen heißen diese Teilchen „Lihapiirakka“. Kann man auch kalt essen. Man darf die Fülle ruhig etwas kräftig würzen, wer mag, auch etwas Schärfe. Zutaten für ca. 18 Stück: 300 g + etwas Mehl Salz, …
Weiterlesen
Brot mit getrockneten Tomaten
Corona erlaubt einem viel auszuprobieren. Jetzt versuche ich endlich auch Brote mit Ölteig. Ich habe mich im Larousse Das Buch vom Brot für das Brot mit getrockneten Tomaten entschieden. Es bringt einen Hauch vom Süden …
Weiterlesen
Praterstangerl
Praterstangerl oder Salzstangerl haben wir in Corona Zeiten vermisst. Beate bringt diese vom Viktualienmarkt von der Bäckerliesl mit. Per Zufall habe ich beim Stöbern im Plötz Blog entdeckt, dass es dort ein Rezept für Salzstangerl …
Weiterlesen
Ajvar-Röllchen mit Ajvar-Reis
Laut Rezept sollten es Cevapcici werden. Die Fleischbällchen sind zwar sehr lecker, Elisabeth hat gleich 3 Stück verputzt, aber Original Cevapcici sind anders gewürzt. Ich muss also noch weiter auf die Suche gehen. Der Reis …
Weiterlesen
Hähnchen-Satéspieße mit Erdnusssauce Alexander Herrmann
Ich hatte ein Saté-Rezept bereits von Jamie Oliver gemacht. Die Erdnusssauce hier ist aber noch besser. Elisabeths Lob: Schmeckt wie Flips. Ist ein sehr kindertaugliches Essen. Beim Wickeln der Spieße solltet ihr schauen, dass man …
Weiterlesen
Gebratene Foie Gras mit Calvados-Äpfeln
Die Mama von Elisabeths Freundin bringt mir Foie gras aus Frankreich mit, demi cuit. Dort ist sie noch erschwinglich. Ein absolutes Luxusessen, aber zum Reinsetzen. Die Menge reicht für 2 Personen oder für 4 als …
Weiterlesen
Farfalle mit Ofenpaprika
Ich habe die Kellervorräte gesichtet und dabei ist mir ein Glas Ajvar untergekommen, das weg musste. Ich habe mir daher ein Rezept gesucht, für das man relativ viel davon braucht. ;Merguez hatte ich nicht zu …
Weiterlesen
Hähnchenflügel mit Tandoori-Jogurt und gebratener Ananas, Alexander Herrmann
Dieses Rezept ist lebensgefährlich. In der Pfanne spritzt das Öl sehr stark, sodass die Verbrennungsgefahr immens ist. Da es aber sehr lecker war, mache ich es sicher wieder, dann aber entweder in der Fritteuse oder …
Weiterlesen