Ich hatte bei der Deutschen See TK-Jakobsmuscheln bestellt und war auf der Suche nach einer schönen Vorspeise bei Lea Linster fündig. Rezept ist sehr einfach. Wichtig bei Jakobsmuscheln ist, dass die Pfanne sehr heiß ist, …
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Rauchige Zwetschgen-BBQ-Sauce
Hierfür braucht ihr sehr reife Zwetschgen. Zugegeben, es ist ein gewisser Aufwand, aber es lohnt sich. Bei der Hälfte der Kochzeit laut Originalrezept war ich noch nahe daran, dass ganz ins Klo zu kippen. Mit …
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Michas Zwiebel-Zwetschgenröster
Michaela und ich tauschen immer mal wieder neue Rezepte mit Probiergläsern aus. Zu unserem Wildschweingulasch hat das sensationell gepasst. Zutaten: 4 Gläser 500 g rote Zwiebeln 300 g Zwetschgen 125 g Rotwein 100 g Gelierzucker …
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Wildschweingulasch
Ich habe Wildschwein geschenkt bekommen und wollte nicht mein Standardrezept machen. Im Internet bin ich fündig geworden und das Rezept ist superlecker. Dazu passen sehr gut Spätzle oder Serviettenknödel. Bei uns gab es dann noch …
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Walnusskuchen mit Steinpilzen
Ein super Weinbegleiter. Da Steinpilze recht teuer sind und nicht wirklich geschmacklich durchgedrungen sind, werde ich es das nächste Mal ohne Pilze, dafür aber mit Trüffelöl probieren. Ich werde berichten, wie das geklappt hat. …
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Zucchine marinate
Eingelegte Zucchini dürfen bei keiner Antipastiplatte fehlen. Sie sind zwar etwas aufwändig, der Aufwand lohnt sich aber im Vergleich zu fertig gekauften, da sie nicht im Fett schwimmen. Zutaten: 500 g kleine Zucchini ½ Bund …
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Crostini mit Hühnerlebercreme
Auch hier wieder ein Gang zu unserem Lambruscoabend. Die Creme lässt sich prima vorbereiten. Das Brot kann gerne einen Tag alt sein. Zutaten: (10 Personen als Vorspeise) 200 g frische Hühnerleber ½ Zitrone (Saft und …
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Grapefruitlimonade
Hier wieder ein schöner Sommerdrink. Wenn ich mal wieder fertigen Grapefruitsaft im Supermarkt sehe, werde ich es damit ausprobieren, da man frische gut schmeckende Grapefruits nicht das ganze Jahr bekommt. Zutaten. 3 rote Grapefruits 3 …
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Rhabarber-Eistee mit Ingwer
Ich hatte ziemlich viel Rhabarber im Garten und wollte für heiße Tage mal was alkoholfreies Erfrischendes ausprobieren. War leicht herb und auch schön als Aperitiv. Zutaten: 400 g Rhabarber 160 g Zucker 3 cm …
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Asia-Lachs mit Salat
Zutaten (2 Personen) 350 g Weißkraut 1 Karotte ½ rote Chili 1 Knoblauchzehe kleines Stück Ingwer 2 EL Öl Saft von 1 Limette 1 TL Sesamöl 2-3 EL Sojasauce Salz, Pfeffer, Zucker ¼ Bund Koriander …
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