Kategorie: Hauptspeise

Ich hatte für unser Sektmenü nach einem würdigen Gang zum Raumland Blanc de Noir gesucht. Es muss nicht immer Champagner sein, wir haben mittlerweile wunderbare deutsche Sekte. Perlhuhn ist ein ganz zartes Fleisch mit einem …

Im Originalrezept wurden Seeteufelbäckchen verwendet. Da Fisch Witte angeblich alles hat was schwimmt, war ich zuversichtlich. Dort wurde mir aber vehement abgeraten bei € 120 das Kilo und Mindestabnahme 5 Kilo. Also wurde auf einen …

Ich wollte mit meiner Entenbrust mal was anderes als die Standardgerichte. Im Kochbuch „Meine Küche der Gewürze“ bin ich fündig geworden. Wer die Brust etwas mehr durch mag, gibt 10 Minuten im Ofen zu. Zutaten: …

Mein neues Lieblingsfleisch: Känguru! Hat die Konsistenz wie Reh, hat aber nur einen ganz zarten Wildgeschmack. Voll lecker und supereinfach zuzubereiten. Das Fleisch könnt ihr online bei www.meinmetzger.de bestellen. Preislich liegen die Steaks bei rund …

Das war mit die leckerste Tajine, die ich je gekocht habe. Zudem hat sie den Vorteil, dass man die Lammschulter gut verarbeiten kann, die sonst nicht wirklich ausreichend als Hauptgang ist. Wer keine Tajine hat, …

Für dieses Rezept braucht ihr unbedingt ein frisches Kaninchen, da ihr es 3 Tage einlegen müsst. Ist dann aber superzart. Das Zerlegen des Kaninchens ist Geschmackssache. Wenn ihr die Filets am Rücken lasst, müsst ihr …

Klingt voll pervers, aber schmeckt saulecker. Ich mag normalerweise kein Lakritz, aber die Sauce passt perfekt zum fetten Schweinebauch. Ich werde nächstes Mal nur den Schweinebauch etwas vorher kochen, damit die Schwarte weicher wird. Zutaten: …

Das war das beste Gulasch, das ich bis dato gemacht habe. A und O des Rezepts sind die Zwiebeln. Ihr braucht gute Gemüsezwiebeln, die verkochen, sonst wird die Sauce nicht sämig. Ich hatte den Luxus, …