Kürbisse eingelegt, könnt ihr entweder als Beilage zu einer Brotzeit verwenden, aber auch gut zu Entenbrust oder Lamm.
Zutaten (2 größere Gläser)
1 kg Kürbis
330 g Zucker
200 ml Essig
150 ml Wasser
1 Zimtstange
7 Nelken
1 Vanilleschote
etwas frischer Ingwer
Zitronenzesten
Zubereitung:
Hokkaido könnt ihr mit Schale verwenden, alle anderen schälen und dann in mundgerechte Stück schneiden.
Zucker, Essig und Wasser aufkochen. Dann Kürbiswürfel, Zimtstangen, Nelken, Vanilleschote und Mark, Ingwer und Finesse dazugeben und je nach Kürbis ca. 25-30 Minuten glasig kochen. Vanilleschote (ich habe sie drin gelassen) und Zimtstange herausnehmen und sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen.