Holunderblütensirup ist schnell gemacht und schmeckt deutlich besser, als gekaufter. Im Laufe des Sommers kommen dann Rezepte mit Holundersirup.
Schmeckt nämlich nicht nur im Hugo.
Zutaten: pro Liter
10 Blütendolden Holunder
1l Wasser
1 Zitrone
1 kg Zucker
Zubereitung:
Blüten ausschütteln, damit die kleinen Käfer herausfallen. Blüten mit der aufgeschnittenen Zitrone ins Wasser legen. 48 Stunden ziehen lassen. Nach 24 Stunden Zitrone entfernen.
Dann durch ein Tuch gießen und mit dem Zucker aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen und in sterile Flaschen füllen.