Kategorie: Vorspeise

Eingelegte Zucchini dürfen bei keiner Antipastiplatte fehlen. Sie sind zwar etwas aufwändig, der Aufwand lohnt sich aber im Vergleich zu fertig gekauften, da sie nicht im Fett schwimmen. Zutaten: 500 g kleine Zucchini ½ Bund …

Auch hier wieder ein Gang zu unserem Lambruscoabend. Die Creme lässt sich prima vorbereiten. Das Brot kann gerne einen Tag alt sein. Zutaten: (10 Personen als Vorspeise) 200 g frische Hühnerleber ½ Zitrone (Saft und …

Für unseren Lambruscoabend habe ich Antipasti gemacht. Da dürfen diese leckeren Zwiebeln nicht fehlen. Das Schälen ist zwar eine mühsame Arbeit, aber das Ergebnis lohnt sich. Zutaten. 250 g Schalotten 1 EL Honig 20 g …

Wir hatten am Freitag eine Online-Weinprobe Südamerika. Da wollte ich ein paar Häppchen dazu. Schmeckt am Besten lauwarm.   Zutaten: 1 Pk Blätterteig 1 große rote Zwiebel etwas frischer Thymian 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer …

Ein megaeinfaches Rezept von Mälzer und Witzigmann. Wir haben es als Abendessen zu zweit verdrückt, aber als Vorspeise reicht es für 4-6 Personen. Das A und O ist die Qualität des Fleisches. Im Originalrezept wurde …

Ich habe mir mal wieder ein neues Kochbuch zugelegt: „Weil´s einfach besser ist“ von Alexander Herrmann. Die nächsten Rezepte sind also alle aus seinem Kochbuch. Das besondere hier ist die supereinfache Mayo mit gekochtem Ei. …

  Vor Weihnachten gab es bei der Metro TK Hummerschwänze im Angebot. Da konnte ich natürlich nicht wiederstehen. Frischen ins Wasser zu schmeißen finde ich doch etwas gruselig. Zur Weiterverarbeitung habe ich dann eine schöne …

Diese Vorspeise hat Harald zu unserem Silvester-Asia- Menü mitgebracht. Richtig lecker! Zutaten Für 5 Portionen Salat und Vinaigrette 5 Frühlingszwiebeln 6¼ Stiele Koriandergrün ⅔ Salatgurke 5 El Öl 2½ El Weißweinessig Salz Zucker 1¼ El Limettensaft 3¾ El Olivenöl 2½ …

Ich war mal wieder auf der Suche nach einer etwas außergewöhnlichen Vorspeise, die was her macht, aber dann nicht zu aufwendig ist. Dies ist ein sehr schöner Start in ein Menü. Ihr solltet aber unbedingt …