Kategorie: Hauptspeise

Ich liebe Spargel, aber es muss nicht immer die aufwendige und fette Sauce Hollandaise sein. Die Sauce funktioniert auch mit Schnittlauch. Zutaten: (2 Personen) 700 g Spargel Spritzer Zitronensaft kleines Stück Butter Salz 200 g …

Ich hatte bis dato gedacht, gebratene Melone wäre so eine Spinner-Idee der Fernsehköche. Aber ich konnte es dann doch nicht lassen. Und siehe da- das Anbraten verstärkt den Eigengeschmack und die Süße. Die Melone ergänzt …

Das Schöne am Bärlauch ist, dass man ihn wirklich nur saisonal essen kann. Da er gekauft sehr teuer ist, solltet ihr ihn also entweder im Garten haben oder im Wald sammeln. Wenn man ihn zwischen …

Der Hackbraten lässt sich problemlos auch in größeren Mengen machen, Ihr solltet dann aber 2 oder 3 nebeneinander in die Form setzen. Wenn ihr einen großen macht, dann stimmt die Garzeit nicht. Den Hackbraten kann …

Dies war seit langem mal wieder ein Rezept, bei dem Angaben zur Garzeit und Zubereitung nicht gestimmt haben. Nach 1 Stunde, wie im Rezept angegeben, war die Kartoffelmasse noch flüssig und der Speck blass. Wir …

Ich habe nun endlich meinen Karpfen von seinem tristen Dasein in der Gefriertruhe erlöst. Ich hatte nur bis dato keine vernünftige Idee was ich damit machen will. Auslösen wollte ich ihn nicht, da ich das …

Hoi Sin Paste gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt mit Asia-Abteilung. Ihr könnt natürlich mit dem Gemüse variieren. Man kann auch Brokkoli (blanchiert) Bambus und jegliche Sprossen verwenden. Vegetarier können Tofu verwenden oder das …

Ich wollte nicht schon wieder langweilig panierten Fisch mit Pommes machen. Am Wochenende bin ich beim Stöbern im Kochbuch auf Gemüsechips gestoßen. Chips aus Pastinaken, rote Beete und Karotten haben bei meinen Lieben nicht gerade …

Dieses Gericht läutet die Spargelsaison ein. Wenn es noch keinen schönen deutschen weißen Spargel gibt, findet man bereits sehr schönen grünen Spargel. Durch das Anbraten bekommt der Spargel eine schön nussige Note. Besonders fein wird …