Im Moment sprießt überall der Waldmeister. Das Aroma von frischem Waldmeister ist ganz fein und zart und hat nichts mit dem grünen Sirup oder der Götterspeise gemein. Den Waldmeister soll man pflücken, bevor er blüht. …
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Autor: Beate
Löwenzahnhonig
Das Schwierigste an dem Rezept ist das Finden von Löwenzahn, ohne dass es Löwenzahn aus dem örtlichen „Hundeklo“ oder direkt neben der Straße ist. Wenn man dann aber ein schönes Feld hat, geht es ziemlich …
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Geschummelte Zabaione
Ich liebe Zabaione. Das Schlagen über dem Wasserbad ist allerdings ganz schön mühselig und für mehrere Portionen kaum zu rühren. Außerdem ist mir bei Gästen das Risiko zu groß, dass es mal wieder gerinnt, weil …
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Schnittlauch-Pesto
Jeder mit Garten kennt das sicher: Im Frühling schießt der Schnittlauch und man kann diese Mengen nicht verwerten. Abschneiden und wegwerfen mag man dann aber auch nicht. Ich habe daher das Pesto ausprobiert. Schmeckt durch …
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Spargel mit Vinaigrette und Schinken
Ich liebe Spargel, aber es muss nicht immer die aufwendige und fette Sauce Hollandaise sein. Die Sauce funktioniert auch mit Schnittlauch. Zutaten: (2 Personen) 700 g Spargel Spritzer Zitronensaft kleines Stück Butter Salz 200 g …
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Garnelen mit Gemüse und Honigmelone
Ich hatte bis dato gedacht, gebratene Melone wäre so eine Spinner-Idee der Fernsehköche. Aber ich konnte es dann doch nicht lassen. Und siehe da- das Anbraten verstärkt den Eigengeschmack und die Süße. Die Melone ergänzt …
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Feta mit Paprika im Ofen
Ein ganz einfaches Ofenrezept, das ihr beliebig mit anderen Gemüsen und Kräutern variieren könnt. Zutaten: (2 Personen) 300 g Feta 2 Paprikaschoten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe gepresst Salz, Pfeffer, 2 EL Kräuter der Provence 3 …
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Bärlauchgemüse
Das Schöne am Bärlauch ist, dass man ihn wirklich nur saisonal essen kann. Da er gekauft sehr teuer ist, solltet ihr ihn also entweder im Garten haben oder im Wald sammeln. Wenn man ihn zwischen …
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Karotten-Ingwersuppe
Nach den Kalorienbomben der letzten Wochen, insbesondere der Desserts, gibt es nun magere Küche. Wenn es aber schon mager ist, muss es trotzdem schmecken. Wer nicht ganz so auf die Linie schauen muss/ mag gibt …
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Hackbraten
Der Hackbraten lässt sich problemlos auch in größeren Mengen machen, Ihr solltet dann aber 2 oder 3 nebeneinander in die Form setzen. Wenn ihr einen großen macht, dann stimmt die Garzeit nicht. Den Hackbraten kann …
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