Pro Person 300 g Entrecote. Bei 56 °C für 2 Stunden in den Sous vide Garer legen. Dann kurz bei starken Hitze grillen.
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Autor: Beate
Grüner Spargel mit Schafskäse und Erdbeeren
Als ich letzte Woche zur Post gegangen bin, bin ich an einem Möchte-Gern-Schicki-Micki-Italiener vorbei gekommen. Dort stand auf der Tageskarte „grüner Spargel mit Schafskäse und Erdbeeren“. Sauteuer! Ich hatte mir zunächst gedacht, was denen für …
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Löwenzahnblütenhonigeis
Ihr habt Euch sicher gefragt, was macht die Frau mit dem vielen Löwenzahnblütenhonig. Hier ist die Auflösung: Ein leckeres Eis. Da Kinder mitessen, habe ich statt dem Wein einen alkoholfreien Sekt genommen. Zutaten: 300 ml …
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Spargelsülze
Spargelsülze kann man sehr gut vorbereiten. Daher liebe ich diese Art der Vorspeisen. Ihr könnt es wie abgebildet im Glas einschichten oder in einer Terrinenform. Ich habe jedoch nicht probiert, wie gut es sich in …
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Garnelen mit Rhabarber und Mango
Dies ist eine ganz spannende Vorspeise. Wir haben es als doppelte Portion als leichtes Abendessen gegessen. Beim nächsten Mal würde ich die Kräuter jedoch nicht zupfen, sondern klein hacken. Zutaten: (4 Personen als Vorspeise9 250 …
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Rhabarber-Chutney mit Ziegenkäse
Hier nun ein Rezept zum Rhabarber-Chutney. Mit 2 Stück Ziegenkäse ist es eine Vorspeise, so wie abgebildet ein kleines Abendessen. (Martin jammert schon über die vielen kleinen Abendessen 😉 Zutaten: 300 g Rhabarber 1 rote …
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Rhabarber-Chutney
Jetzt ist die ideale Zeit für dieses Rezept. Der Rhabarber ist schön mild und fruchtig. Das Chutney passt gut zu Ziegenkäse und Huhn. Zu Fisch habe ich es noch nicht probiert, könnte aber auch passen. …
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Bärlauchsalz
Die Bärlauchzeit geht nun zu Ende. Ich habe die letzten Reste zu einem Gewürzsalz verarbeitet. Ihr solltet dies nicht unbedingt in einen Mehrfamilienhaus machen, da es sehr stark nach Knoblauch riecht, wenn ihr es im …
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Grüner Spargel mit Tomatensauce
Im Ausgangsrezept wurden grüner und weißer Spargel gemischt und dann als Hauptgericht serviert. Das war mir etwas zu mager. Ich habe daher einen Grillkäse dazu gemacht. Besser würde jedoch Hähnchen passen. Zutaten(als Beilage für 2 …
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Maiwein
Im Moment sprießt überall der Waldmeister. Das Aroma von frischem Waldmeister ist ganz fein und zart und hat nichts mit dem grünen Sirup oder der Götterspeise gemein. Den Waldmeister soll man pflücken, bevor er blüht. …
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