Lecker kochen kann jeder
Das Originalrezept findet ihr auf der Homepage der Residenz in Aschau: http://residenz-heinz-winkler.de/index.php/heinz-winkler/cusine-vitale-rezepte/ Ich hatte die klare Tomatensuppe bis dato deutlich umständlicher gemacht. Einen Ansatz kochen und dann über Nacht durch ein Tuch laufen lassen und …
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Im Originalrezept wurde Quinoa verwendet, den mag ich aber nicht. Ich habe ihn durch Reis ersetzt. Ihr könnt aber auch Bulgur nehmen. Da ich kein Lammhackfleisch bekommen habe, bin ich auf Rinderhack ausgewichen. Beim Herausnehmen …
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Es gibt wenig Gerichte, bei denen ich genau weiß, wann ich sie das erste Mal gekocht habe. Hier war der Anlass etwas makaber. Ich wollte die Beerdigung von Rudolf Moshammer im Fernsehen anschauen, sollte aber …
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Bis dato sind die Dillblüten auf dem Kompost gelandet. Hier könnt ihr sie nun verwenden. Passt sehr gut zu Gurkensalat. Einfach 8 Blüten in 500 ml weißen Balsamico geben und 4 Wochen ziehen lassen.
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Tomaten aus dem eigenen Garten / Vaters Gewächshaus sind der Inbegriff von Sommer. Bei keinem anderen Gemüse ist der Geschmacksunterschied so deutlich. Eine am Strauch gereifte Tomaten braucht eigentlich gar nichts dazu. Die schmeckt einfach. …
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Tomatensalz geht supereinfach und kann zum Würzen von mediterranen Gerichten verwendet werden. Wäre super, wenn ihr in den Kommentaren schreiben würdet, wofür ihr es verwendet. Kräuter könnt ihr nehmen, was ihr im Garten habt. 200g …
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Dieses Rezept entstand aus Resteverwertung. Vom Blätterteig mit Birne hatte ich noch Gorgonzola und Birnen übrig. Wenn ich für Suppe oder Saucen Sellerie brauche, friere ich mir die Reste ein. Diese eignen sich gut zum …
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Für die Suppe könnt ihr eigentlich jeden Kürbis nehmen. Ich nehme einen Hokkaido, da ich den nicht schälen muss. Im Rezept sollte man die Kerne waschen, trocknen und anrösten und darüber streuen. Wie ihr dem …
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Das ist eine schöne und schnelle Vorspeise. Wenn ihr Birnen mit einer leicht rötlichen Schale nehmt, kann man die Schale dran lassen und es sieht schöner aus. Beim Schimmelkäse habe ich eine Bleu D`Auvergne genommen. …
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Hier mal wieder ein Rezept aus meinem Feinschmeckerfundus. Die Kombi klingt schräg, aber der Speck mit den Aprikosen harmoniert sehr gut. Wir haben jeder einen Fladen zum Abend gegessen. 1/3 wäre als Vorspeise gut. Man …
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