Wer noch Brombeeren im Garten hat, sollte sofort loslegen. Ich habe den Likör vor 6 Wochen mit den ersten Brombeeren angesetzt. Ich wollte erst warten, ob er schmeckt. Heute früh habe ich ihn abgefüllt. Er …
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Autor: Beate
Kriecherlmarmelade
Kriecherl heißen in Österreich die wilden Mirabellen, Reneclauden, Ringlotten oder Kirschpflaumen. Sie schmecken sehr süß. Am Besten entkernt ihr sie mit dem Kirschentkerner. Die Marmelade kann gut als Ersatz für Mirabellenmarmelade verwendet werden. Ich finde …
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Himbeer-Vanille-Risotto mit Pinienkern-Lavendel-Krokant
Wie der aufwändige Titel bereits vermuten lässt, stammt das Rezept aus einem Feinschmeckerheft. Leider bin ich erst auf das Rezept gestoßen, als mein Lavendel bereits verblüht war. Ihr müsst Euch also den Lavendelzweig und lose …
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Salat nicoise
Hoffentlich ist nun bald die Hitze aus, immer nur leichte Sommerküche wird langsam etwas fad. Da man die Zutaten auch gut im Winter bekommt, eignet er sich auch gut als Vorspeise oder Beilage zu einem …
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Brombeerauflauf
Aus dem Urlaub zurück hing der Brombeerstrauch wieder voll. Ich habe dann nach einem Rezept gesucht, für das ich alles zu Hause hatte. Mein Belag auf dem Bild ist etwas dunkler, da ich keine gemahlenen …
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Mit Bulgusalat gefüllte Tomaten
Das väterliche Gewächshaus hat wieder Produktion ausgeschüttet. In einem Feinschmeckerheft habe ich dann dieses Rezept gefunden. Durch die Gewürze hat es einen leicht orientalischen Geschmack. Eignet sich als leichtes Sommeressen oder als Beilage zum Grillen. …
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Stockbrot süß
Alle Kinder lieben Stockbrot. Man braucht nur einen stabilen Hefeteig. Ich nehme den von meinem Zwetschgendatschi. Diesen in dünne Steifen ausrollen und auf einen mit Alufolie umwickelten Stab fest wickeln. Dann in Zimtzucker wälzen und …
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Zwetschgendatschi
Ich liebe Zwetschgendatschi. Dieses Rezept gelingt bombensicher. Die Zwetschgen sollten nicht überreif sein, da der Datschi sonst durchweicht. Außerdem läuft bei reifen Zwetschgen gerne der Saft beim Backen über den Rand. In diesem Fall unbedingt …
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Gurkengemüse
Ein super Gericht, wenn ihr viele Gurken verarbeiten müsst. Das Rezept ist von meiner Mama und passt sehr gut zu Halsgrat oder Fleischpflanzerl. Schmeckt auch aufgewärmt noch lecker. Zutaten: 1 große Gemüsegurke 150 g Speck …
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Nudelsalat mit Feta und getrockneten Tomaten
Nudelsalat mal anders. Er ist im Sommer besonders praktisch, da alle Zutaten Hitze gut abkönnen. Wir nehmen ihn auch gerne mit in die Therme. Zutaten: (Beilage 8-10 Personen) 400 g Nudeln z.B. Penne 80g getrocknete …
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