An meinem Türkei-Tag durfte natürlich ein Pide nicht fehlen. Auch dieses Rezept stammt von Ali Güngürmüs. Nächstes Mal macht Martin den Fladen etwas flacher. Zutaten: 600g Mehl 15 g frische Hefe 5 EL Milch 60 …
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Köfte
Hier ein Rezept aus dem Kochbuch „Meine türkische Küche“ von Ali Güngörmüs. Im Originalrezept hat er gemischtes Hack von Lamm und Rind verwendet. 60% Rind 40% Lamm. Da unser Metzger aber kein Lammhack da hatte, …
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Gebratene Reisnudeln
Gerichte wie diese gibt es in der gesamten asiatischen Küche, laut Kochbuch stammt dieses Rezept aus Taiwan. Das Schöne daran ist, dass jeder das reintun kann, das ihm schmeckt. Statt Schweinefleisch könnt ihr auch Huhn …
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Orientalische Linsensuppe (Shorbat adas)
Als ich Elisabeth gefragt hatte, in welches Land wir kulinarisch verreisen wollen, kam wie aus der Pistole geschossen “Jordanien“. Da hatte es mir zunächst die Sprache verschlagen. Ich bin dann im Internet auf 2 leckere …
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Salat von Ciabatta, Ziegenfrischkäse und Chili-Peperonata
Ich schaue mit Elisabeth gerade The Taste. Das Anrichten auf dem Löffel hat sie total fasziniert. Da ich gerade sehr viele Peperoni auf der Terrasse habe, hat sich dieses Gericht angeboten, um mit verschiedenen Zusammenstellungen …
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Blini
Für unsere Corona-Station Russland durften Blinis nicht fehlen. Buchweizenmehl bekommt ihr im Reformhaus. Es hat einen ganz eigenen Geschmack. Am Besten haben uns die Blinis leicht lauwarm geschmeckt. Und nicht am Kaviar sparen. Es war …
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Poutine
Wenn wir nicht für Belgien Pommes mit Gulasch probiert hätten, hätte ich dieses Gericht nie gemacht. Ist aus meiner Sicht ziemlich abartig, aber lecker. In Kanada ist es das Fastfood-Gericht schlechthin – Poutine. Knusprig frittierte …
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Kanadische Holzfällersuppe
Diese Suppe wärmt so richtig von innen. Es war heute zwar ein regnerischer kühler Tag, Elisabeth hatte aber sogar den Schneefall vermisst. Zutaten (3 Personen) 300 g Rinderhack 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose weiße Bohnen …
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Kutterscholle nach Tim Mälzer
Im Moment ist Schollensaison. Ein super zarter Fisch. Lasst ihn euch aber unbedingt beim Fischhändler auslösen, da es sonst ein Massaker wird. Ist ziemlich schwierig zu filetieren. Zutaten: 4 Scheiben Sandwichtoast 4 El Butter 5–6 …
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Köttbullar
Für den Corona-Stopp in Schweden dürfen natürlich die überall bekannten IKEA- Fleischklopse nicht fehlen. Ich war wegen der Sauce erst etwas skeptisch, aber war erstaunlich gut. Wer mag, kann noch Erbsen dazu geben. Zutaten: Für …
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