Ich habe mal wieder ein neues Kochbuch erstanden- Balagan von Haja Molcho. Hier das erste Rezept. Einziger Nachteil, der Filoteig bröselt beim Schneiden, ist also bei Gästen optisch nicht ganz so toll- aber lecker. Die …
WeiterlesenKategorie: Hauptspeise
Linguine mit weißem Spargel und Zwiebel-Birnen-Topping
Als ich unsere Weinbestellung bei unserem Weinhändler abgeholt haben, lag dort ein Heft „Silvaner liebt Spargel“. Da habe ich natürlich zugegriffen. Aus dem Heft kommen noch einige sehr schöne Rezepte. Ich dachte zuerst, den Blumenkohl …
WeiterlesenCrostoli vom Lido
Wer lesen kann ist klar im Vorteil. Ich hatte nur mit halbem Auge auf die Vorspeisen geschaut und die Crostoli mit Crostini verwechselt. Wir haben dann schön geschaut, als die kleinen Kugeln kamen. Gab es …
WeiterlesenGebackene Dorade aus dem Ofen mit Tomaten, Oliven und Kartoffeln (Meta Hiltebrand)
Hier wieder ein farbenfrohes Gericht von Meta, das einen sofort in Urlaubslaune versetzt und zudem supereinfach ist. Alles in den Ofen und fertig. Zutaten (2 Personen) 1 küchenfertige Dorade 1 unbehandelte Zitronenspalte 1 Zwiebel 1-2 …
WeiterlesenPasta mit Burrata und Balsamico-Tapenade
Ein ganz schnelles Gericht, den Rest der Tapenade könnt ihr für Vorspeise „Pita, Käse, Speck“ verwenden oder mit Bruschetta essen. Zutaten: 400 g Spaghetti Salz Für die Tapenade 100 g schwarze Oliven ohne Stein 1 …
WeiterlesenGrüner Spargel mit Feta und Himbeeren
Ich hatte ein ähnliches Rezept schon mit Erdbeeren gemacht, aber die Säure von den Himbeeren harmoniert auch sehr gut. Wer den Spargel nicht ganz so bissfest mag, blanchiert ihn für 3 Minuten. Zutaten: (2 Personen) …
WeiterlesenKreolisches Chili mit schwarzen Bohnen
Es mussten nun die letzten Coronabohnen aus dem Keller verkocht werden. Wenn es mal schneller gehen muss, könnt ihr auch Kidneybohnen aus der Dose nehmen. Wir haben Tortillas dazu gegessen. Zutaten: 3 Personen 180 g …
WeiterlesenGefüllte Lammkeule mit Zitronen-Kräuter-Gremolata und Röstgemüse
Ideal für Gäste. Alles ist im Rohr und man kann sich um die Gäste kümmern. Ich hatte den Service, dass mir eine Bekannte die Lammkeule ausgelöst hat- nun kann ich das endlich auch. Zutaten: (6 …
WeiterlesenKichererbsensalat mit Thunfisch
Auch wenn die Diät rum ist, wollte ich mal wieder ein leichtes Abendessen. Den Salat kann man auch super vorbereiten und für Mittag mit in die Arbeit nehmen. Zutaten: (2 Personen) 250 Kichererbsen aus der …
WeiterlesenZander im Kartoffelrösti mit Kräutercreme fraiche und Salat
Bei unserer Weinlieferung vom Weingut Pfaffmann fehlten seinerzeit Flaschen. Als kleine Entschuldigung gab es das Kochbuch Junge Pfälzer Küche von Christian Weiskopf. Wichtig ist, dass ihr sehr gute mehlige Kartoffeln nehmt, da sie sonst nicht …
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