Die geilste Art, ein Roastbeef auf den Punkt zu garen. 1 Kg Roastbeef vom Fett befreien, salzen, pfeffern und mit 1 EL Senf bestreichen. In einen Vakuumbeutel geben und einschweißen. Dann bei 56°C für 4 …
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Kategorie: Hauptspeise
Schlutzkrapfen mit Walnüssen
Bei unserem Südtirolabend wollte Martin Schlutzkrapfen machen, das Dilemma war jedoch, dass er keinen Spinat mag. hier also für alle ein Rezept ohne Spinat. Zutaten: 400 g Roggenmehl 100 g Weizenmehl 1 Ei Salz 3 …
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Allgäuer Emmentaler-Quiche mit Sauerkraut
Klingt komisch, aber schmeckt mega. Unbedingt einen guten Riesling dazu trinken. Zutaten: (Form 28cm) 1 fertiger Quicheteig aus dem Kühlregal 250 ml Milch 2 Eier 50 g geräucherter Bauchspeck 1 Zwiebel 1 Apfel z.b Boskop …
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Reisnudeltopf mit Tofu und Sternanis
Ich bin ja sonst kein Tofufan, aber in dieser Suppe passt er supergut. Die Brühe ist reichlich, sodass man ggf. sogar etwas weniger nehmen kann. Eine super Abwechslung in der Diät. Zutaten: (2 Personen) 1 …
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Bohnen-Thunfisch-Salat
Diät und Thermenbesuch- immer blöd. Es ist warm, sodass man Salate kühlen müsste. Hier nun ein Salat, der super satt macht und auch Wärme gut abkann. Zutaten: (2 Personen) 1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 240 …
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Gänsekeulen aus dem Ofen
Ich liebe Gans, aber eine ganze ist uns immer zu viel. Da bieten sich die Keulen geradezu an, zudem das ohnehin das saftigste Fleisch ist. Die fruchtige Note ist mal was anderes. Zutaten (2 Personen) …
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Pasta mit Frischkäse und Garnelen
Das ist Soulfood. Mittags schnell gemacht und die Zutaten hat man auch fast immer zu Hause. Zutaten: 400 g Spaghetti 250 g TK Garnelen (ich habe etwas mehr genommen) 200 g Cocktailtomaten 3 Knoblauchzehen 80 …
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Südtiroler Speck mit Senfcreme und Selleriesalat
So kommt der deftige Speck mal ganz anders und raffinierter rüber Wir haben als Abendessen ca die doppelte Portion gegessen. Zutaten: 50 g Südtiroler Speck 50 g Senf 20 ml Sahne 50 ml Weißweinessig 100 …
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Hirschbraten
Im Advent gibt es bei der Metro immer sehr schönes Wild. Da habe ich mit einer ausgelösten Hirschkeule zugeschlagen. War butterzart. Geht nur mit frischem Wild. Zutaten (6-8 Personen) 750 ml Rotwein z.B. Spätburgunder 30 …
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Pulled Chicken
Zugegeben, das Foto ist nicht der Brüller, aber das pulled chicken ist der Hammer. Das wird es an meinem Geburtstag geben. Lässt sich gut für viele Personen vorbereiten: Die karamellisierten Zwiebeln habe ich nicht gemacht, …
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