Für unser Menü wollte ich noch ein levantes Dessert, aber nicht die so etwas süßes wie Baklava. Bei Haja Molcho bin ich fündig geworden. Kann man super vorbereiten. Zutaten: 10 Portionen reichlich 10 Blatt Gelatine …
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Fischmezze: „Sayadieh-Style“ Fisch auf Joghurt-Tahini-Crème
Hier eine weitere Vorspeise für unseren Themenabend. (Für ca. 6 Personen als Teil eines Mezze-Tisches) ✅ Zutaten: Für den Fisch: 400–500 g festes Fischfilet (z. B. Wolfsbarsch, Seelachs, Dorade oder Kabeljau) 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 …
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Geröstete Blumenkohlscheiben mit Tahini-Sauce
Für unseren Abend mit Levante Küche hatte Harald den wunderbaren Blumenkohl mitgebracht. Konnte es mir nicht so recht vorstellen, war aber das Highlight es Abends. Zutaten für 4-6 Personen Blumenkohl: – 1 großer Blumenkohl – …
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Zitronensalat nach Gennaro Contaldo
Nachdem Gennaro Contaldo mit Tim Mälzer bei kitchen impossible gekocht hat, habe ich mir sein Kochbuch Limoni gekauft. Ich konnte mir nicht vorstellen, dass der Salat gut schmeckt, war aber neugierig. Man kann nur wenig …
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Orangen-Griess-Flammerie mit Rhabarber
Im Moment ist der Rhabarber traumhaft, also mal wieder ein Dessert. Mir war als Topping der Rhabarber zu flüssig, daher habe ich mit Agazoon gebunden. Sonst wäre das Kompott auf einem Teller zu verteilen gewesen …
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Lobster Roll
Dekadenz pur, Hummer auf einen Hot dog, daher werden wir das nächste Mal Nordseekrabben nehmen, die passen auch hervorragend. Aber sehr leckere Kombi. Zutaten: 6 Radieschen ½ Stange Stangensellerie ½ Schalotte 2 Stängel Dill etwas …
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Pasta al Limone
Ich hatte zwar schon ein Rezept, aber das war mit Sahne. Dieses kommt nun richtig sommerlich leicht daher und ist superschnell gemacht. Idealerweise habt ihr Amalfizitronen, sonst gute Biozitronen. Man kann auch gut Salzzitronen verwenden, …
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Gua Bao mit Pulled Pork
Ich hatte dieses Rezept auf einem Kochheft gesehen und gleich zugeschlagen. Das wurde unter Streetfood geführt. Ehrlich gesagt, möchte ich das nicht im Stehen essen. Durch die soft-weichen Brötchen lässt sich der Berg an Füllung …
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Moo Ping aus Bangkok
Ich war zwar noch nie in Bangkok, aber so stelle ich mir Streetfood dort vor. Umami pur. Leider ist durch die Marinade der Grill etwas versaut, aber es ist es wert. Zutaten: Zutaten: (2 Personen) …
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Ali Nazik Kebab
Türkei pur. Im Originalrezept waren noch angebratene Zucchini dabei. Die habe ich aber weggelassen. Zucchini braucht die Welt nicht. Zutaten: (2 Personen) 2-3 rote Spitzpaprika 250 kleine Auberginen 2 Tomaten 3-4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer …
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