Ihr könnt das Lauchgemüse entweder lauwarm als Vorspeise servieren, kalt als Salatbeilage oder wie ich hier, als warme Beilage zum Fleisch oder Fisch. Durch den Essig und den Zimt bekommt es eine spannende Note. Zutaten: …
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Orangenflammerie
Hier das Bild zum Originalrezept mit Rhabarber. War nicht schlecht, aber das nächste Mal nehmen ich einfach in Grand Marnier marinierte Orangenfilets. Das mag zwar langweiliger sein, aber mir schmeckt es dann besser. Zutaten: 3 …
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Wildgulasch
Weihnachten naht und man bekommt dann sehr gut Wild. Für das Rezept könnt ihr auch TK Ware nehmen. Reste lassen sich sehr gut aufwärmen oder einfrieren. Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 Karotte ½ Stange Lauch …
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Walnussbrot mit Gorgonzola
Dieses Brot ist der Hammer. Da braucht man außer einem schönen Wein gar nichts dazu. Am besten schmecken sie noch lauwarm aus dem Ofen. Die Zubereitung dauert etwas, ist aber jede Sekunde wert. Eigentlich wollte …
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Lammleber in Marsala
Wenn ihr mal die Chance habt, eine Lammleber zu kaufen, solltet ihr unbedingt zuschlagen. Sie ist superzart und hat nicht den intensiven Lebergeschmack, sondern schmeckt sehr angenehm dezent nach Leber. Die Sauce rundet das Ganze …
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Pasta mit Salbei und Parmaschinken
Hier wieder ein schnelles Pastagericht. Wichtig ist, dass ihr den Parmaschinken unbedingt ganz kross bratet. Den Salbei werde ich das nächste Mal jedoch fein hacken. Zutaten: (2 Personen) 200 g Pasta 3 EL Olivenöl 100 …
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Brotchips
Eine wunderbare Resteverwertung. Ihr braucht aber unbedingt eine gute Brotschneidemaschine, da ihr die Scheiben mit dem Messer nicht so dünn schneiden könnt. Uns hat die Variante mit Pfisterbrot am besten geschmeckt. Weißbrot geht auch, braucht …
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Topfensoufflé
Bis dato hatte ich immer großen Respekt vor Soufflé. Ich hatte aber österreichischen Topfen (ist trockener als Quark) zu Hause und das Rezept ist gleich aufs erste Mal super gelungen. Elisabeth hat es allerdings zu …
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Grießknödel mit Sauerrahmeis (Hans Haas)
Hier wieder ein Rezept aus meinem Hans Haas Kochkurs. Elisabeth war ganz begeistert, auch wenn es in der liebevollen Umschreibung als Grießbrei als Knödel endete. Wenn ihr den Knödel füllen wollt, dann friert kleine Kugeln …
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Blumenkohl Parmigiana
Blumenkohl schmeckt ja nicht so wirklich nach etwas. Mit dieser Variante kann man ihn aber gut essen. Ich werde es beim nächsten Mal aber anders kochen. Hier sollte man aus dem Blumenkohl 2 dicke Scheiben …
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