Hier wieder ein farbenfrohes Gericht von Meta, das einen sofort in Urlaubslaune versetzt und zudem supereinfach ist. Alles in den Ofen und fertig. Zutaten (2 Personen) 1 küchenfertige Dorade 1 unbehandelte Zitronenspalte 1 Zwiebel 1-2 …
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Aperol Spritz wie er uns am besten schmeckt
Es gibt zahlreiche Mischungsverhältnisse. Im Venedigurlaub wurde er sogar als leichte Variante ohne Prosecco nur mit Sodawasser angeboten, war in der Hitze auch eine gute Variante. Es war aber immer eine grüne Olive drin. 4 …
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„Schnelle“ eingelegte Salzzitrone
Ich bin in einigen Rezepten immer wieder auf Salzzitronen gestoßen. Insbesondere in einer Mayo zu Krustentieren (Rezept folgt) Das ist aber in vielen Rezepten ein Ewigkeitswerk. Dieses Rezept ist nach 3 Tagen fertig und kommt …
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Pita, Käse, Speck
So unscheinbar lautet der Titel der supereinfachen Vorspeise von Benedikt Faust aus dem Kochbuch „Sterneküche kann jeder“. Die Rezepte dort sind alle sehr einfach und auch die Zutaten sind leicht zu bekommen. Der Clou liegt …
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Pasta mit Burrata und Balsamico-Tapenade
Ein ganz schnelles Gericht, den Rest der Tapenade könnt ihr für Vorspeise „Pita, Käse, Speck“ verwenden oder mit Bruschetta essen. Zutaten: 400 g Spaghetti Salz Für die Tapenade 100 g schwarze Oliven ohne Stein 1 …
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Getrüffelte Carbonara
Die im Feinschmecker haben schwarzen Wintertrüffel genommen, aber für dieses Rezept kann man auch auf Trüffel aus dem Glas zurückgreifen. Noch besser wird es natürlich, wenn ihr die Eier 2-3 Tage mit dem Trüffel in …
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Grüner Spargel mit Feta und Himbeeren
Ich hatte ein ähnliches Rezept schon mit Erdbeeren gemacht, aber die Säure von den Himbeeren harmoniert auch sehr gut. Wer den Spargel nicht ganz so bissfest mag, blanchiert ihn für 3 Minuten. Zutaten: (2 Personen) …
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Kartoffelkäs mit Bärlauch
Hier wieder ein Rezept aus meinem neuen Wildkräuterkochbuch. Kann man gut vorbereiten- ist sogar besser, wenn er etwas durchzieht. Er sollte Zimmertemperatur haben. Die Menge war laut Rezept für 2 Personen gedacht. Das reicht als …
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Kreolisches Chili mit schwarzen Bohnen
Es mussten nun die letzten Coronabohnen aus dem Keller verkocht werden. Wenn es mal schneller gehen muss, könnt ihr auch Kidneybohnen aus der Dose nehmen. Wir haben Tortillas dazu gegessen. Zutaten: 3 Personen 180 g …
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Gefüllte Lammkeule mit Zitronen-Kräuter-Gremolata und Röstgemüse
Ideal für Gäste. Alles ist im Rohr und man kann sich um die Gäste kümmern. Ich hatte den Service, dass mir eine Bekannte die Lammkeule ausgelöst hat- nun kann ich das endlich auch. Zutaten: (6 …
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