Mal wieder wursten und grillen an Silvester. In Südafrika gehört die Boerewors unbedingt zu einem Braais. Die Wurst braucht unbedingt sehr starke direkte Hitze. Dazu wird gern Chakalaka serviert. Meine Überraschung ist groß, als ich …
Weiterlesen
Silvesterschweine
Elisabeth hatte bei meiner Mama in einer Klatschzeitung die Hefeteigschweine gesehen. Sie sind dann für Silvester auch gleich zur Tat geschritten. Waren sehr fluffig, eins hat allerdings das Backen nur kurz überlebt- musste sofort verkostet …
Weiterlesen
Südafrikanische Birnenwraps in Prosciutto mit Pfeffer
Klingt jetzt auf Anhieb nicht afrikanisch, aber hat gut in unser Menü gepasst. Die Birnen sollten schön süß sein, damit sie mit dem Pfeffer gut harmonieren. Da nur sehr wenig Zutaten verwendet werden, ist deren …
Weiterlesen
Malva- südafrikanischer Kuchen
Obwohl Malva oft als Pudding bezeichnet wird, entspricht es eher einem Kuchen, der soft und cremig ist. Ich konnte mir nicht so recht etwas darunter vorstellen, aber es war superlecker, auch noch kalt am nächsten …
Weiterlesen
Babooti mit Lamm und Aprikosen
Ein Eintopf durfte bei unserem Südafrikamenü natürlich nicht fehlen. (Da es viele Gänge gab, war die Portion auf dem Bild übersichtlich) Ich habe im Vergleich zum Originalgericht die Garzeit halbiert, da unser Fleisch schneller durch …
Weiterlesen
Afrikanische Erdnuss-Lauch-Suppe
Für ein Menü nur kleine Portionen einplanen, da die Suppe sehr mächtig, aber megalecker ist. Auch wenn es in Südafrika warm ist, würde ich die Suppe als schönes Winteressen bezeichnen. Ist supereinfach. Zutaten: 1 Knoblauchzehe …
Weiterlesen
Südafrikanischer Bananensalat mit Curry
Gang 3 für unser Silvestermenü: Den Salat müsst ihr euch dazudenken, den hatte Harald im Eifer des Gefechts zu Hause stehen lassen. Bei einem Menü reichen 2 Bananen für 6-8 Personen. Zutaten: 4 Eigelb 15 …
Weiterlesen
Hühnchen-Safran-Sosaties mit Physalis
Dies war der Starter für unser Südafrika-Menü. Für jeden 2 Stück im Stehen mit dem ersten Sekt. Kann man mit Reis sicher auch als Hauptgericht essen. Für einen Starter reichen 2 mundgroße Stücke Fleisch. Zutaten: …
Weiterlesen
Artischocke
Artischocken sind ein etwas mühseliges Gemüse. Man muss sie schnell verarbeiten, da sie sonst braun anlaufen. Beim Essen zuzelt man das Fleisch von den einzelnen Blättern. Das Stroh im Inneren entfernt man, wenn man darauf …
Weiterlesen
Hasenragout Eckart Witzigmann
Bei der Metro gab es vor Weihnachten TK Kaninchenkeulen. Da habe ich zugeschlagen, da die Keulen für uns eine ideale Menge sind, pro Person 1 Keule. Witzigmann hatte natürlich frische Wildhasenkeulen, aber ich hab ja …
Weiterlesen