Kategorie: Pesto, Chutney, Essig, Öl

Eine ideale Resteverwertung. Ich hatte zahlreiche Gemüsereste im Kühlschrank. Die Zutaten sind nur ein Beispiel. Ich hatte von Ostern noch Radieschen. Man kann also auch geringere Mengen nehmen und immer nur 1 Glas aus Resten …

Die Tartarensauce passt beim Fondue gut zu Rind, kann aber auch für panierten Fisch verwendet werden. Am Besten macht ihr die Mayonnaise selber, aber wenn es schnell gehen muss, geht auch eine fertige.   Zutaten: …

Weihnachten stand wieder Fondue auf dem Plan und ich wollte mal wieder eine neue Sauce, hatte spontan aber nur Standardzutaten zu Hause. Die Sauce passt auch super zu Krabben als Krabbencocktail. Die Sauce sollte gut …

Kürbisse eingelegt, könnt ihr entweder als Beilage zu einer Brotzeit verwenden, aber auch gut zu Entenbrust oder Lamm. Zutaten (2 größere Gläser) 1 kg Kürbis 330 g Zucker 200 ml Essig 150 ml Wasser 1 …

Zur Zeit gibt es wieder frische Cranberry bei Rewe. Die Sauce passt gut zu Fondue, ich habe sie zur Entenbrust gemacht. Ich habe die Hälfte eingefroren, mal schauen, wie sie sich nach dem Auftauen zu …

Für alle, die sehr reife Tomaten im Garten haben. Nur diese geben genügend Geschmack für den Essig ab. Essig passt gut zu mediterranen Salaten. Zutaten: 500 g reife kleine Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 …

Selbstgemachte Saucen zum Grillen sind einfach lecker. Gerade der Rauchgeschmack passt super zu Steak. Hält sich ca. 1 Jahr. Zutaten 250 g Brombeeren 2 EL Olivenöl 300 ml Apfelsaft 3 EL Balsamico 500 g passierte …

Meine Schwiegermutter hat ganz viele Pfirsiche im Garten und da habe ich sie geplündert. Sie bekommt aber auch ein Glas vom Chutney ab. Es eignet sich gut zu gebratenem Hähnchen oder Käse. Zutaten 3 Gläser …