Wir hatten für Silvester einen Südtirolabend geplant. Da darf natürlich die Weinsuppe nicht fehlen. Zutaten: Brotwürfel: 2 Scheiben Toastbrot 40 g Butter ½ TL Zimt Weinsuppe ¼ l Fleischbrühe 1/8 l Gewürztraminer 100 ml …
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Autor: Beate
Gänsekeulen aus dem Ofen
Ich liebe Gans, aber eine ganze ist uns immer zu viel. Da bieten sich die Keulen geradezu an, zudem das ohnehin das saftigste Fleisch ist. Die fruchtige Note ist mal was anderes. Zutaten (2 Personen) …
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Pasta mit Frischkäse und Garnelen
Das ist Soulfood. Mittags schnell gemacht und die Zutaten hat man auch fast immer zu Hause. Zutaten: 400 g Spaghetti 250 g TK Garnelen (ich habe etwas mehr genommen) 200 g Cocktailtomaten 3 Knoblauchzehen 80 …
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Erbsensuppe Mälzer
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch von Witzigmann und Mälzer. Da Martin Suppe liebt, habe ich es nachgekocht. Richtiges Wohlfühlessen für kalte Tage. Zutaten (6 Personen reichlich) 1 Bund Suppengrün 250 g Kartoffeln 500 g …
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Salat vom Stangensellerie mit Nüssen und Äpfeln
Hier könnt ihr den restlichen Stangensellerie vom vorherigen Rezept aufbrauchen. Die Walnüsse müsst ihr euch dazu denken, die waren leider aus. Schmeckt superfrisch. Passt super zu gegrilltem. Zutaten: (als Beilage für 4 Personen) ½ Bund …
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Südtiroler Speck mit Senfcreme und Selleriesalat
So kommt der deftige Speck mal ganz anders und raffinierter rüber Wir haben als Abendessen ca die doppelte Portion gegessen. Zutaten: 50 g Südtiroler Speck 50 g Senf 20 ml Sahne 50 ml Weißweinessig 100 …
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Schwarzwälderkirsch-Tiramisu
Das Rezept könnt ihr entweder in Gläsern anrichten oder, wenn viele Gäste kommen auch in einer Auflaufform. Das Rezept ist reichlich für 8 Personen. Wer mag, kann auch dunklen Tortenboden nehmen. Für die abgebildete große …
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Geräucherte Entenbrust mit Bratapfelkompott (Johann Lafer)
Entenbrust kommt ja immer etwas langweilig daher. In der Kombi mit dem Apfel und den Nüssen ist es aber eine Granatenvorspeise. Wer keine Ente mag oder bekommt kann auch Bündner Fleisch nehmen. Zutaten (pro Person) …
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Polentasuppe mit geräucherter Entenbrust
Hier wieder mal ein Gericht aus dem Feinschmecker. Die Polentasuppe allein schmeckt ziemlich fad, aber mit der Ente und den Croutons der Hammer. Und ganz einfach zu kochen. Zutaten: 4 EL Olivenöl 50 g fein …
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Hirschbraten
Im Advent gibt es bei der Metro immer sehr schönes Wild. Da habe ich mit einer ausgelösten Hirschkeule zugeschlagen. War butterzart. Geht nur mit frischem Wild. Zutaten (6-8 Personen) 750 ml Rotwein z.B. Spätburgunder 30 …
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