Das Diätgericht der KI hat auch Elisabeth megagut geschmeckt. Man hätte die Kichererbsen in die Tacos füllen sollen, da geht aber kaum etwas rein und lässt sich schlecht essen. Wir haben sie zerkrümelt.
Ich hatte die Kichererbsen auf 2 Varianten gemacht: einen Teil im Ofen (sind etwas weicher und saftiger) und im Airfryer (sind knusprig)
Beide Varianten hatten etwas.
Zutaten (für 3 Personen)
Für die Kichererbsen-Füllung:
– 2 Dosen (je 400 g) Kichererbsen, abgespült und gut abgetrocknet
– 1 EL Olivenöl
– Gewürze: 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer
Taco Shells & Creme:
– 6-9 Stück knusprige Taco Shells (2-3 Stück pro Person)
– 1/2 reife Avocado (ca. 70 g)
– 225 g Griechischer Joghurt (2 % Fett)
– 1 Spritzer frischer Limettensaft
Toppings:
– 150 g Rotkohl, feingeschnitten
– 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
– Sriracha- oder Chilisoße nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (oder Heißluftfritteuse auf 180 °C). Die gut getrockneten Kichererbsen mit Olivenöl und den Gewürzen vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Den griechischen Joghurt und Limettensaft dazugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Taco Shells für ca. 3-5 Minuten im heißen Backofen anwärmen.
- Die Taco Shells zuerst mit der Avocado-Joghurt-Creme bestreichen, dann mit Rotkohl und den knusprigen Kichererbsen füllen. Nach Wunsch mit Kräutern und Sriracha-Soße toppen.
Nährwerte pro Portion (3 Tacos pro Person):
– Kalorien: ca. 450 kcal
– Eiweiß: ca. 19,3 g
– Kohlenhydrate: ca. 51,6 g
– Fett: ca. 16,0 g
– Ballaststoffe: ca. 11,0 g