Gerade wenn es so heiß ist wie jetzt, ist nur Wasser etwas fad. Der Zitronensirup in Wasser mit reichlich Eiswürfel. Erfrischung pur.
Zitronensirup ergibt ca. 500ml
300 ml Zitronensaft (Bio Qualität, Saft von ca. 4-6 reifen Zitronen)
100 ml Wasser (alternativ mehr Zitronensaft)
300 g Zucker
Zubereitung:
Die Zitronen heiß waschen. Optional die Schale einer Zitrone mit einem Sparschäler oder einem Messer dünn ablösen. Wichtig ist, dass keine weiße Haut an der Schale ist, da diese bitter ist.
Alle Zitronen halbieren und auspressen.
Den Zitronensaft mit Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten lang leicht köcheln lassen. Optional für ein paar weitere Minuten einkochen lassen, wenn ihr den Sirup gerne dickflüssiger möchtet.
Die Zitronenschale herausnehmen und den heißen Sirup mit Hilfe eines Trichters in die heißen Flaschen füllen.