Stöbert gerne mal auf der oben genannten Seite. Dort sind echt sehr viele leckere und einfache Gerichte. Elisabeth war ganz begeistert von dem Gericht.
Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilets
1 Dose Ananasstücke, klein – Abtropfgewicht 140 g, Wichtig: Ananassaft auffangen!
2 Frühlingszwiebeln – mit Grün in Ringe schneiden
1 rote Paprika – in kleine Stücke schneiden
4 EL Pflanzenöl – Sonnenblumenöl oder Rapsöl
1 EL Koriander, frisch – zum Servieren
FÜR DIE MARINADE
2 EL Sojasoße
1 TL Salz
1 Ei, Größe M
1 Msp Pfeffer, weiß, gemahlen
5 EL Speisestärke
FÜR DIE SOSSE
1 Limette, Saft davon – frisch gepresst
1 TL Salz
3 EL Zucker, braun
1 EL Tomatenmark
1 EL Tomatenketchup
1 EL Sojasoße
1 EL Wasse
125 ml Ananassaft aus der Dose – der den Du aufgegangen hast!
1 EL Speisestärke
Zubereitung:
Als erstes schneidet ihr die Hähnchenbrustfilets in ca. 2 cm große Stücke und gießt die Ananasstücke über einem Behälter ab, damit ihr für später den Saft auffängt.
Jetzt rührt ihr für die Marinade alle Zutaten bis auf die Speisestärke an und gebt die Hähnchenbrust-Stücke hinein. Das 1 Ei verquirlt ihr in einem Schälchen.
Das verquirlte Ei rührt ihr dann ebenfalls unter die Hähnchenbrust-Stücke, denn es rundet die Marinade als Bindemittel ab.
Jetzt kommen noch die 5 EL Speisestärke hinein und werden unter die Hähnchenstücke mit Marinade untergerührt.
Dann gebt ihr die 4 EL Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne (ideal wären 26cm Durchmesser) und bratet die Hähnchenstücke portionsweise (zwei Chargen) ca. 5 Minuten bei mittlerer bis höherer Hitze an.
Die gebratenen Hähnchenstücke beiseite stellen.
Nun schneidet ihr für die süß sauer Soße die Paprika in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln samt Grün in feine Ringe.
Dann bratet ihr beides in etwas Öl an, ca 5 Minuten.
Während dessen verrührt ihr für die süß sauer Soße alle Zutaten miteinander außer dem 1 EL Speisestärke, der wird zum Schluss in die Soße gerührt, damit es keine Klümpchen gibt.
Wenn das Gemüse gedünstet ist, gebt ihr die Soße darüber und lässt sie ganz kurz einköcheln bzw. dick werden. Wenn die zu dick wird, dann gebt einfach esslöffelweise Wasser dazu, bis die Konsistenz zusagt.
Jetzt hebt ihr noch die Hähnchenbruststücke und die Ananasstücke unter und lasst diese für 2 Minuten in der süß sauer Soße ziehen.
Nach Wunsch gehackten Koriander darüber streuen. Sehr lecker schmeckt gekochter Reis als Beilage.