Nein, das sind keine Raffaelo. Sind aber saulecker für ein Buffet. Muss unbedingt durchziehen, damit die Birne rauskommt. Wer es weniger heftig mag, nimmt Gorgonzola.
Zutaten:
150 g Roquefort
100 g Ricotta
1 kleine süße Birne
1 EL Zitronensaft
2 EL Semmelbrösel
100 g Walnüsse
Zubereitung:
Käse würfeln und mit dem Ricotta mischen: Birne schälen und sehr klein würfeln.
Zitronensaft und Semmelbröseln zur Käsemasse und geben und gründlich mischen. Birne untermischen und kaltstellen. Walnusskerne ohne Fett rösten und im Mixer klein hacken. Gut gekühlte Masse zu kleinen Bällchen formen und in den Walnüssen wälzen.