Bis dato habe ich die Blüten in den Biomüll geworfen. Hier wieder Michaela als Vorreiter. Der Essig hat einen schönen dezenten Schnittlauchgeschmack. Er schmeckt sehr gut zu Kopfsalat. Durch die lila Blüten bekommt er einen …
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Holunderblütengelee
Nachdem ich Michaelas Holunderblütensirup mega lecker fand (Rezept kommt noch), wollte ich den Geschmack in Marmelade packen. Die Rezepte, die ich im Internet gefunden hatte, waren meist auf Apfelsaft-Basis. Ich wollte aber Holunderblüten pur. Hier …
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Schinkennudeln
Schinkennudeln gehen schnell und man kann fast alle Reste verwenden. Wer also Leberkäsereste oder Bacon übrig hat, kann dies ebenfalls verwenden. Ich habe auch schon gewürfelte Salami probiert. Lecker, aber man muss aufpassen, dass die …
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Erdbeer-Rhabarber-Likör
Leider überschneiden sich Erdbeeren und Rhabarber nur kurze Zeit. Ihr solltet nun bald den Likör ansetzen. Im Vergleich zum Ausgangsrezept habe ich die Obstanteile abgeändert. Er ist nun weniger säuerlich. Im Originalrezept waren es 350 …
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Rhabarberkuchen
Bereits vor dem mosaischen Gesetz (GEN 14,20 EU) erhält der König und Hoheprieser Melchinsedek von Abraham den Zehnten der Kriegsbeute als freiwillige und situationsbedingte einmalige Abgabe. Dieser bewährten Tradition habe ich mich angeschlossen. Nachdem mein …
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Fliederblüten-Sirup
Hier mein Dank an Michaela. Was bei mir alles ins Eis kommt, wird bei ihr Marmelade und Sirup. Sie war auch der Ideengeber für das Flieder-Eis. Ich bin sonst kein Fan von Sirup im Sekt, …
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Fliederblüteneis
Bis letzte Woche wusste ich nicht, dass man Flieder in der Küche verwenden kann. Böse Zungen behaupten, dass bei mir alles Essbare, was nicht bei 3 aus dem Weg springt, ins Eis kommt. Aber ich …
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Entrecote sous vide und vom Grill
Pro Person 300 g Entrecote. Bei 56 °C für 2 Stunden in den Sous vide Garer legen. Dann kurz bei starken Hitze grillen.
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Grüner Spargel mit Schafskäse und Erdbeeren
Als ich letzte Woche zur Post gegangen bin, bin ich an einem Möchte-Gern-Schicki-Micki-Italiener vorbei gekommen. Dort stand auf der Tageskarte „grüner Spargel mit Schafskäse und Erdbeeren“. Sauteuer! Ich hatte mir zunächst gedacht, was denen für …
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Löwenzahnblütenhonigeis
Ihr habt Euch sicher gefragt, was macht die Frau mit dem vielen Löwenzahnblütenhonig. Hier ist die Auflösung: Ein leckeres Eis. Da Kinder mitessen, habe ich statt dem Wein einen alkoholfreien Sekt genommen. Zutaten: 300 ml …
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