So kommt der deftige Speck mal ganz anders und raffinierter rüber Wir haben als Abendessen ca die doppelte Portion gegessen. Zutaten: 50 g Südtiroler Speck 50 g Senf 20 ml Sahne 50 ml Weißweinessig 100 …
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Schwarzwälderkirsch-Tiramisu
Das Rezept könnt ihr entweder in Gläsern anrichten oder, wenn viele Gäste kommen auch in einer Auflaufform. Das Rezept ist reichlich für 8 Personen. Wer mag, kann auch dunklen Tortenboden nehmen. Für die abgebildete große …
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Geräucherte Entenbrust mit Bratapfelkompott (Johann Lafer)
Entenbrust kommt ja immer etwas langweilig daher. In der Kombi mit dem Apfel und den Nüssen ist es aber eine Granatenvorspeise. Wer keine Ente mag oder bekommt kann auch Bündner Fleisch nehmen. Zutaten (pro Person) …
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Polentasuppe mit geräucherter Entenbrust
Hier wieder mal ein Gericht aus dem Feinschmecker. Die Polentasuppe allein schmeckt ziemlich fad, aber mit der Ente und den Croutons der Hammer. Und ganz einfach zu kochen. Zutaten: 4 EL Olivenöl 50 g fein …
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Hirschbraten
Im Advent gibt es bei der Metro immer sehr schönes Wild. Da habe ich mit einer ausgelösten Hirschkeule zugeschlagen. War butterzart. Geht nur mit frischem Wild. Zutaten (6-8 Personen) 750 ml Rotwein z.B. Spätburgunder 30 …
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Pulled Chicken
Zugegeben, das Foto ist nicht der Brüller, aber das pulled chicken ist der Hammer. Das wird es an meinem Geburtstag geben. Lässt sich gut für viele Personen vorbereiten: Die karamellisierten Zwiebeln habe ich nicht gemacht, …
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Ajvarnudeln
Das kennt sicher jeder: Man hat was mit Ajvar gemacht und das Glas nicht aufgebraucht. Es schimmelt dann sehr schnell. Hier eine megaleckere Resteverwertung und schnelle Mittagsküche. Zutaten: 300 g Nudeln nach Wahl 2 EL Öl 1 Zwiebel 1 Prise …
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Asia-Bowl
Ich war mal wieder auf der Suche nach neuen Diätrezepten. War so richtig lecker, wir nehmen das nächste Mal weniger Flüssigkeit, aber das ist Geschmackssache. Zutaten 300 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Erdnussöl 250 g Reisnudeln …
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Bratapfeltiramisu
Wir waren zum Truthahnessen eingeladen und ich wollte noch schon wieder einen Pumkinpie machen. Man kann es entweder in Gläser füllen oder wie ich es gemacht haben, mit Löffelbisquit am Boden eine Auflaufform. Für die …
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Gyrosnudeln
Da Elisabeth die Kritharaki-Nudeln liebt, habe ich nach einem diättauglichen Rezept ohne viel Käse gesucht. Wer nicht auf die Kalorien schaut kann auch noch etwas Feta darüber geben. Zutaten: 1 EL Tomatenmark 450 ml Gemüsebrühe …
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