Kategorie: Pesto, Chutney, Essig, Öl

Weihnachten stand wieder Fondue auf dem Plan und ich wollte mal wieder eine neue Sauce, hatte spontan aber nur Standardzutaten zu Hause. Die Sauce passt auch super zu Krabben als Krabbencocktail. Die Sauce sollte gut …

Kürbisse eingelegt, könnt ihr entweder als Beilage zu einer Brotzeit verwenden, aber auch gut zu Entenbrust oder Lamm. Zutaten (2 größere Gläser) 1 kg Kürbis 330 g Zucker 200 ml Essig 150 ml Wasser 1 …

Zur Zeit gibt es wieder frische Cranberry bei Rewe. Die Sauce passt gut zu Fondue, ich habe sie zur Entenbrust gemacht. Ich habe die Hälfte eingefroren, mal schauen, wie sie sich nach dem Auftauen zu …

Für alle, die sehr reife Tomaten im Garten haben. Nur diese geben genügend Geschmack für den Essig ab. Essig passt gut zu mediterranen Salaten. Zutaten: 500 g reife kleine Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 …

Selbstgemachte Saucen zum Grillen sind einfach lecker. Gerade der Rauchgeschmack passt super zu Steak. Hält sich ca. 1 Jahr. Zutaten 250 g Brombeeren 2 EL Olivenöl 300 ml Apfelsaft 3 EL Balsamico 500 g passierte …

Meine Schwiegermutter hat ganz viele Pfirsiche im Garten und da habe ich sie geplündert. Sie bekommt aber auch ein Glas vom Chutney ab. Es eignet sich gut zu gebratenem Hähnchen oder Käse. Zutaten 3 Gläser …

Hierfür braucht ihr sehr reife Zwetschgen. Zugegeben, es ist ein gewisser Aufwand, aber es lohnt sich. Bei der Hälfte der Kochzeit laut Originalrezept war ich noch nahe daran, dass ganz ins Klo zu kippen. Mit …

Michaela und ich tauschen immer mal wieder neue Rezepte mit Probiergläsern aus. Zu unserem Wildschweingulasch hat das sensationell gepasst. Zutaten: 4 Gläser 500 g rote Zwiebeln 300 g Zwetschgen 125 g Rotwein 100 g Gelierzucker …

Im Moment ist wieder Bärlauchzeit. Ich liebe den leichten Knoblauchgeschmack des Bärlauchs, der jedoch ohne den anschließenden Geruch auskommt. Da ich den Bärlauch auch im Sommer zu gegrilltem Fisch genießen möchte, habe ich die Butter …

Für fast alle asiatischen Gerichte braucht ihr diese Chilipaste. Kann man fertig kaufen, ich hatte jedoch Unmengen von Chili am Strauch, sodass ich sie selber gemacht habe. Martin war ganz begeistert, auch wenn er beim …