Corona erlaubt einem viel auszuprobieren. Jetzt versuche ich endlich auch Brote mit Ölteig. Ich habe mich im Larousse Das Buch vom Brot für das Brot mit getrockneten Tomaten entschieden. Es bringt einen Hauch vom Süden …
WeiterlesenAutor: Martin
Praterstangerl
Praterstangerl oder Salzstangerl haben wir in Corona Zeiten vermisst. Beate bringt diese vom Viktualienmarkt von der Bäckerliesl mit. Per Zufall habe ich beim Stöbern im Plötz Blog entdeckt, dass es dort ein Rezept für Salzstangerl …
WeiterlesenDinkelseelen
Corona Zeit der Überraschung – kein Roggenmehl mehr zuhause. Da kommt Beate freudig vom Einkauf mit Dinkelmehl zurück. Natürlich keine Idee für was die Menschheit Dinkelmehl braucht – kenne Dinkel nur vom Grünkernmehl. Also auf …
WeiterlesenRoggenbrot
Da hat man sich zu Weihnachten über den Brotbackkurs gefreut – aber leider es nicht geschafft vor Corona den Termin unterzubringen. Also wieder im Larousse „Das Buch vom Brot selbst gebacken“ nachgeschaut und das Roggenbrot …
WeiterlesenCorona-Vinschgerl
Im Gegensatz zu meiner Frau ist mir beim Backen wohler. Da sitzt man in der Corona Zeit daheim und hat Zeit zum Experimentieren. Die selbst angesetzte Fruchthefe hat es nicht auf den Block geschafft – …
WeiterlesenLandbrot
Im Corona-Homeoffice hat sich Martin nun auf Brote gestürzt, bei denen man nur sehr wenig Hefe braucht – man bekommt ja keine aktuell. Das Brot ist gut 2-3 Tage essbar. Dann lässt es stark nach. …
WeiterlesenBaguette
Martins anfängliche Versuche von Baguette waren nicht so toll. Bis er das unten stehende Rezept im Internet gefunden hat. Herrn Plötz sei Dank. Es ist ein megageiles Baguette. Da mag man kein gekauftes mehr. Leider …
WeiterlesenNaan Brot
Martin hat einige Rezepte ausprobiert. Alle, die mit Backpulver gearbeitet haben, waren zäh und gnatschig. Diese waren nun schön fluffig und total lecker. Die 6 Brote haben wir zu zweit platt gemacht. Am Besten macht …
WeiterlesenWürziges Stockbrot
Bei dem würzigen Stockbrot handelt es sich um ein Gericht, dass wir in München auf einem Weihnachtsmarkt gesehen haben. Es handelt sich einfach um einen Pizzateig der mit Bratwurstfülle um einen Stock gewickelt wird. Wir …
WeiterlesenFränkische Bratwurst
Wursten ist nicht Kochen! Das Christkind hat beschlossen, dass ich in Roßtal (bei Nürnberg) einen Wurstkurs bei Martin Seefried machen darf. Der Kurs ist einfach geil – die selbst gemachten Würste haben sehr gut geschmeckt …
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