Bei der Metro gab es TK Hirsch-Ossobucco. Da ich das noch nicht gemacht hatte, habe ich zugeschlagen. Rezepte habe ich kaum gefunden. Ich hatte mich also gefreut, dass genau der Hersteller meiner Fleischscheiben ein Rezept …
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Djuvecreis
Djuvec ist ein beliebtes serbisches Nationalgericht. Typisch für die serbische Küche, ist auch bei Djuvec die Grundlage Fleisch. Unter Djuvec versteht man ein Schmorgericht aus Reis, Gemüse und Fleisch. Ich mache das Fleisch getrennt, da …
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Schokotorte Elisabeth
Elisabeth mag sehr gerne Schwarzwälder Kirsch und Schokosahne. Martin hat ihr nun beide Torten in einer vereint. Hier kann man gerne sehr kleine Stücke abschneiden, da die Torte sehr üppig ist, aber wunderbar schokoladig. Der …
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Spaghetti mit Granatapfel, Walnuss und Prosciutto
Auf dieses Rezept bin ich gestoßen, als ich für eine Verwertung für meine Reste vom Granatapfel und den Walnüssen gesucht habe. Ich konnte es mir zuerst nicht so recht vorstellen, aber die Kombi ist sehr …
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Schokomuffins
Der Teig schmeckt mega schokoladig, ist aber etwas anspruchsvoll. Ihr müsst entweder Muffinsbleche verwenden, oder sehr gute Papierformen. Wie man an den Schweinen sieht, drückt er die billigen Formen auseinander, was den Schweinen keinen Abbruch …
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Kokosbrühe mit Hähnchen-Garnelen-Klößchen
Diese Suppe ist einfach nur geil! Wenn ihr etwas mehr davon macht, könnt ihr sie als Basis für ein schnelles Curry verwenden. Dann einfach nur Fleisch und Gemüse anbraten und Brühe dazu, mit Reis ruck …
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Gans mit Portweinsauce
Meine bisherige Gänsesauce war etwas fad mit Gänsefond und Bratenansatz. Das schmeckt oft nur recht fett. Diese leicht fruchtige Sauce ist der Hammer. Besonders zusammen mit dem Blaukraut von Thomas Bühner. Die Sauce ist auch …
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Blaukraut Thomas Bühner
Ihr werdet euch fragen, warum ich ein Blaukraut auf den Blogg stelle. Einfach; weil es das geilste Blaukraut ist, das ich je gegessen habe. Ich habe das Rezept aus einem Feinschmecker-Jubiläums-Special. Meine Mama hat es …
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Gänseschmalz
Dies ist eine schöne Restverwertung von der Gans. An der Halsöffnung befindet sich oft eine große Menge Fett, das ich nicht in der Sauce haben will. Ich nehme es daher vorher heraus. Das Schmalz eignet …
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Meeresfrüchtetajine (geschummelt in der Pfanne)
Da meine Tajine nicht auf den Herd kann, habe ich auf eine beschichtete Pfanne zurück gegriffen. Ging tadellos. Beim ersten Kochen hatte ich den Knoblauch und den Ingwer klein gewürfelt. Das war nicht so gut, …
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