Hier wieder mal ein schnelles Sommeressen. Der Rest vom Pesto kann für Crostini verwendet werden. Gennaro hatte Linguine als Pasta. Zutaten: 320 g Pasta 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen fein gehackt 320 g Tunfisch aus …
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Autor: Beate
Pilzburger mit Radicchio
Ich bin ja sonst eher die Fleischfraktion, aber bei dem Burger braucht es kein Fleisch. Der Portobello-Pilz schmeckt voll nach Umami und hat schönen Biss. Wir werden ihn das nächste Mal grillen. Martin hätte statt …
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Seeteufel mit Orangen-Pinienkernkruste
Ich hatte bei Lidl Seeteufelschwänze gekauft. Das Rezept der Deutschen See sah spannend aus, was es auch war. Die Deutsche See nimmt einen Seeteufelschwanz mit 500 g, ich hatte 4 kleine mit je 140 g. …
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Dill-Honig-Senfsauce zu Fisch
Für den Seeteufel hatte die Deutsche See eine Dillsauce empfohlen und natürlich auf ihr Fertigprodukt verwiesen. Das Rezept ist supersimpel und lecker. Für die Dill-Honig-Senf-Sauce je 2 El Honig, Dijonsenf und süßen Senf (zu gleichen Teilen), zusammen …
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Perlhuhn mit Ofengemüse
Ich hatte ein Perlhuhn von meiner Schwester und fand das Rezept ganz praktisch. Dort war eine Kerntemperatur von 71° angegeben, das war mir zu roh und ich bin auf 90°, wie beim Fleischthermometer angegeben gegangen. …
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Limoncello mit Wodka
Die meisten Rezepte arbeiten mit 90%igem Alkohol , aber den hatte ich nur zur Hand, sodass ich auf das praktische Rezept mit Wodka zurückgegriffen habe. Die Wartezeit ist dann halt länger. Unbedingt die weiße Haut …
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Orangen-Fenchelsalat
Hier nun das letzte von unserer Mezeorgie. Der Salat passt aber auch super zu allem Gegrilltem. Zutaten: 4 Orangen (je 250 g) 100 g rote Zwiebeln 600 g Fenchel 80 g marokkanische schwarze Oliven Für …
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Harira
Für unser Menü durfte natürlich auch ein Zwischengang mit fehlen. Wolfgang hatte sich für eine Lammsuppe entschieden. Ist natürlich auch für kältere Tage eine super Hauptmahlzeit. Zutaten: 2 EL Olivenöl 2 kleine Zwiebeln, gehackt 2 …
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Fleischbällchen
Dieses Gericht gibt es rund um das Mittelmeer in verschiedenen Varianten. Hier unsere vom levanthen Abend. Zutaten: 50 ml Olivenöl 25 g Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 150 g Tomaten Salz, Pfeffer 1 TL Kümmel 100 g …
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Auberginen in Olivenöl
Auch dies war ein Bestandteil unserer Meze-Orgie, am Besten lauwarm genießen. Mit einem schönen Fladenbrot ist es aber auch eine super Hauptmahlzeit. Zutaten: 2 Auberginen 4 Tomaten 1 TL Zucker 30 ml Weinessig 50 ml …
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