Lecker kochen kann jeder
Nobel geht die Welt zu Grunde. Nachdem wir Bordeauxliebhaber mit einem großen Weinkeller im Freundeskreis haben, war der Abend schnell beschlossene Sache. War ein sehr stimmiger Abend. Geflügellebermousse Mousse von der Geflügelleber Sekt oder Champagner …
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Zutaten: (2 Personen) 2 Entenbrüste (à ca. 250g) 200g gemischte rote Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren) 1 Schalotte (fein gewürfelt) 100ml Portwein 100ml Rotwein (du kannst einen Schuss von deinem Château La Serre verwenden) 200ml …
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Bei meiner letzten Weinbestellung hat noch etwas gefehlt, damit es versandkostenfrei war. Da habe ich mal die schwarzen Nüsse ausprobiert. Die Reduktion ist der Wahnsinn. Zutaten: 1 EL Honig 30 g Zucker 250 ml kräftiger …
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Normalerweise ist das ein ziemlich aufwändiges Gericht, wenn man den Fischfond selber kocht. Mit Fond, am besten von Fisch Witte, wird das ein Blitzgericht. Bei Witte gibt es auch bereits fertig ein gemischte Fischpfanne. Zutaten: …
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Für unseren Bordeauxabend haben ich noch einen schönen Starter gebraucht. Im Originalrezept wurde Brioche verwendet, ich wollte aber lieber Tramezini schön ausstechen. Die Mousse unbedingt gefroren aus der Form pressen, da sie sonst zu weich …
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Ich wollte schon immer eine Terrine machen, aber mach braucht doch einige Esser dazu. Da war unser Themenmenü genau richtig. Man kann es für das Menü super vorbereiten. Leider ist meine Terrine nicht aus der …
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Klingt pervers ist aber ein megaleckeres Gericht von der Deutschen See. Zutaten (2 Personen) 2 Smoky Rauchmatjesfilets 2 EL Mayonnaise 1 TL Curry ½ TL Zucker Salz Zitronensaft 2 weiche Tortillas etwas Salatgurke geschält ½ …
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Im Homeoffice muss es schnell gehen, da greife auch ich mal zum Fertigprodukt. Im Originalrezept war noch Brokkoli mit drin, den mögen wir aber alle nicht. Zutaten: ½ Stange Lauch 1 Zwiebel 300 g …
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Auch hier wieder die Sendung Restaurantretter. Die Karotten und die Zwiebeln pimpen jeden langweiligen Beilagensalat enorm auf und sind gut haltbar. Karotten mit dem Spiralschneider in Spaghetti schneiden und in einen Gefrierbeutel geben. Salz, Orangenpfeffer …
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Ich habe mal wieder Raue-Der Restaurantretter geschaut. Die Pilzvariante fand ich superlecker. Am Besten schmecken sie lauwarm. Zutaten hier habe ich keine Mengenangaben, da müsst ihr nach Gefühl würzen Kräutersaitlinge Zitronenpfeffer Knoblauch Salz Olivenöl Zubereitung: …
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