Wie ihr seht, ist das Kochbuch fleißig im Einsatz. Hat auch unserer Jugend sehr gut geschmeckt. Werde es sicher auch einmal mit Garnelen ausprobieren.
Zutaten: (2 Personen)
1 rote Chili
½ Bund Koriander
2 Knoblauchzehen
1 EL frisch geriebener Ingwer
2 Hähnchenbrustfilets a 150 g
1 gehäufter EL Erdnussbutter
1 EL Sojasauce
3 EL gerösteter Sesam
90 g dünne Reisnudeln (Vermicelli)
1 kleine Karotte
1 kleine Gurke
2 Limetten
2 Frühlingszwiebeln
2 EL süße Chilisauce
Zubereitung:
Chili grob hacken und mit den Stängeln des Korianders in den Mixer geben. Knoblauch und Ingwer zugeben, alles fein hacken.
Hähnchenfilet, Erdnussbutter und Sojasauce einarbeiten, bis eine homogene Masse entstanden ist, sollte aber noch etwas Struktur haben.
Sesam auf einen Teller streuen. Hähnchenmasse mit feuchten Händen zu 10 Bällchen formen und im Sesam wenden.
Die Bällchen in die Heißluftfritteuse legen und 10 Minuten bei 200°C backen bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte wenden.
Reisnudeln nach Anweisung kochen und abgießen. Karotte und Gurke in dünne Streifen schneiden.
1 Limette auspressen und Saft mit den Nudeln mischen.
Frühlingszwiebel in Streifen schneiden.
Alles mischen.
Bällchen mit Saft von 1 Limette und der Chilisauce beträufeln. Salzen und pfeffern.
Auf die Nudeln geben und Koriander darauf geben. Wer mag noch etwas extra Chilisauce.
550 kcal