Rhabarbereis

Beim ersten Versuch wollte ich zu viel des Guten und habe den Rhabarber in der Milch weichkochen wollen.
Durch die Säure im Rhabarber flockt die Milch sofort aus – also ab ins Klo.
Da man ein Kompott kochen muss, könnt ihr auch eingefrorenen Rhabarber verwenden.

Ich habe für den Geschmack noch etwas Erdbeersirup unter gezogen. Man kann auch etwas zu flüssige Erdbeermarmelade nehmen oder einfach pur lassen.

150g Rhabarber schälen und klein schneiden. Mit 1 EL Zucker und etwas Wasser weich kochen. Das dauert gut 5 Minuten, je nachdem wie klein ihr den Rhabarber geschnitten habt. Mit dem Mixer pürieren. Wer mag lässt kleine Stückchen.
Dann 120 g Zucker und 200 ml Sahne zugeben.
Nun wie gewohnt in die Eismaschine geben.