Ich liebe Zabaione. Das Schlagen über dem Wasserbad ist allerdings ganz schön mühselig und für mehrere Portionen kaum zu rühren.
Außerdem ist mir bei Gästen das Risiko zu groß, dass es mal wieder gerinnt, weil ich nebenbei die Spülmaschine ausgeräumt habe.
Mit dieser geschummelten Variante geht es in 10 Minuten und man merkt kaum einen Unterschied.
Ihr könnt so beliebige Mengen auf einmal produzieren.
Zutaten:
250 ml Marsala
40 g Zucker
2 Eier
1 EL Speisestärke
Zubereitung:
Eier trennen. Eigelb, Marsala, Zucker und Speisestärke in einem Topf mischen. Mit dem Schneebesen glatt rühren und erwärmen. Solange rühren bis die Masse fest wird.
Vom Herd nehmen. Eischnee schlagen und unter die noch warme Masse rühren. Sofort servieren.