Ich hatte einen sehr schönen Rinderbraten und wollte nicht das übliche machen. Pulled beef ist der Hammer, pur mit Salat oder im Burger.
Der Zeitaufwand lohnt sich !!!
Zutaten: (6 Portionen)
1 kg Rindernacken oder -schulter
1 Gemüsezwiebel
4 gehackte Knoblauchzehen
100 ml Tomatenketchup
1 EL Chipotle-Paste (Chilipaste)
1 EL brauner Zucker
1 EL Kreuzkümmel gemahlen
1 Zitrone ausgepresst
1,5 TL Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Stelle den Backofen auf 150 °C. Das Fleisch in eine gusseiserne Auflaufform geben
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Ketchup, Chipotle-Paste, Puderzucker, Kreuzkümmel und Zitronensaft vermischen, auf dem Fleisch verteilen. Lege die Zwiebel und den Knoblauch um das Fleisch herum.
Mit einem Deckel abdecken und auf mittlerer Schiene des Ofens ca. vier Stunden garen.
Das Fleisch mit einer Gabel auseinanderziehen und alles in dem Topf mischen. Hierzu passen beispielsweise Krautsalat und Tomaten.