Der schmeckt nach mehr, es reicht aber einer pro Person. Im Originalrezept waren Essiggurken statt Jalapenos enthalten. Wir wollten es würziger.
Ich habe mich nicht getraut, den Wrap für das Bild aufzuschneiden.
Zutaten: (4 Wraps)
400 g Rinderhackfleisch
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
4 große Weizentortillas, ca. 25 cm Durchmesser
1 EL Ketchup
1 EL Mayonnaise
Jalapenos nach Wunsch
ca. 70 g Gemüsezwiebel, in dünnen Scheiben oder kleine Würfel
100 g Cheddar gerieben
30 g Butter
Zubereitung:
Hackfleisch anbraten: Das Rinderhackfleisch in eine heiße Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Überschüssiges Fett anschließend abgießen. Das Fleisch einige Minuten abkühlen lassen, bevor ihr die Tortillas damit füllt.
Tortillas vorbereiten: Damit sich die Weizentortillas problemlos falten lassen und nicht reißen, sollten sie vorher kurz erwärmt werden. Am besten kurz in die Mikrowelle.
Burgersauce anrühren: Ketchup und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander verrühren. Verteilt anschließend etwas von der Sauce auf jeder Tortilla. Nicht zu viel, damit die Wraps beim Backen nicht zu feucht werden.
Wraps füllen: Die gut abgetropften Jalapenos mittig auf den Tortillas verteilen. Darauf jeweils ein Viertel des Hackfleischs geben. Einige dünne Zwiebelringe hinzufügen und jede Portion mit Cheddar bedecken. Am Rand Platz lassen, damit sich die Tortillas anschließend sicher verschließen lassen.
Wraps aufrollen: Zunächst die beiden Seiten der Tortilla über die Füllung klappen. Anschließend die Tortilla von unten möglichst straff aufrollen. Dadurch bleibt die Füllung beim Backen im Inneren und der Käse kann nicht so leicht herauslaufen.
Die Butter schmelzen und die fertigen Wraps außen dünn mit der Butter bestreichen. Sie unterstützt die gleichmäßige Bräunung und macht die Tortillas besonders knusprig.
In der Heißluftfritteuse backen: Die Wraps mit der Naht nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Bei 195 °C etwa 5–6 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig und der Cheddar im Inneren geschmolzen ist.