Der Name ist etwas irreführend, denn es sind keine Tacos drin, sondern nur das Innenleben des Tacos.
Zutaten:
½ Bund Petersilie (10 g)
200 g saure Sahne
Pfeffer
Salz
1 grüne Peperoni
2 Römersalatherzen
200 gCherrytomaten
1 Bio-Limette
1 Avocado
1 EL Olivenöl
300 g Rinderhackfleisch
Prise Chiliflocken
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
50 g Cheddar gerieben (50 % Fett i. Tr.)
Zubereitung:
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, eine Hälfte hacken, übrige Blätter beiseitelegen. Saure Sahne mit Pfeffer und Salz glatt rühren und gehackte Petersilie unterheben.
Peperoni, Salat und Tomaten putzen und waschen. Peperoni schräg in Scheiben schneiden. Salat vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren oder vierteln. Limette heiß abspülen, trocken reiben und vierteln. Avocado halbieren, vom Kern befreien, Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Tomatenmark, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Salz zugeben und 5 Minuten weiterbraten. Abgetropfte Bohnen zugeben.
Salat, Tomaten, Avocado, Fleisch und Bohnen auf 4 Schalen verteilen. Tach-Bowl mit Cheddar, Dip, übriger Petersilie sowie Peperoni toppen und mit Pfeffer übermahlen.
473 kcal