Ich wollte was mit Kartoffeln, aber nicht immer die üblichen Bratkartoffeln oder Wedges.
Die Kartoffel sind so gut, dass es fast kein Fleisch dazu braucht, sondern nur einen schönen grünen Salat.
Zutaten (3 Portionen)
1 kg Drillinge kleine Kartoffeln mit Schale
2 EL Olivenöl
1 TL Italienische Kräuter
100 g geriebener Käse z.B. Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder Cheddar
50 g Schinkenwürfel oder Speck
etwas Salz und Pfeffer
200 g Kräuterquark oder ein Dip nach Wahl
Zubereitung:
Die Drillinge mit Schale in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und etwas ausdampfen lassen.
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa die Hälfte des Käses auf dem Blech verstreuen.
Die gekochten Kartoffeln auf den Käse setzen und mit einem Glas oder Kartoffelstampfer leicht flach drücken.
Olivenöl darüberträufeln, mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.
Den restlichen Käse und die Schinkenwürfel gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.
Mit Kräuterquark anrichten und genießen