Corona erlaubt einem viel auszuprobieren. Jetzt versuche ich endlich auch Brote mit Ölteig. Ich habe mich im Larousse Das Buch vom Brot für das Brot mit getrockneten Tomaten entschieden. Es bringt einen Hauch vom Süden …
WeiterlesenSchlagwort: Corona
Praterstangerl
Praterstangerl oder Salzstangerl haben wir in Corona Zeiten vermisst. Beate bringt diese vom Viktualienmarkt von der Bäckerliesl mit. Per Zufall habe ich beim Stöbern im Plötz Blog entdeckt, dass es dort ein Rezept für Salzstangerl …
WeiterlesenDinkelseelen
Corona Zeit der Überraschung – kein Roggenmehl mehr zuhause. Da kommt Beate freudig vom Einkauf mit Dinkelmehl zurück. Natürlich keine Idee für was die Menschheit Dinkelmehl braucht – kenne Dinkel nur vom Grünkernmehl. Also auf …
WeiterlesenRoggenbrot
Da hat man sich zu Weihnachten über den Brotbackkurs gefreut – aber leider es nicht geschafft vor Corona den Termin unterzubringen. Also wieder im Larousse „Das Buch vom Brot selbst gebacken“ nachgeschaut und das Roggenbrot …
WeiterlesenCorona-Vinschgerl
Im Gegensatz zu meiner Frau ist mir beim Backen wohler. Da sitzt man in der Corona Zeit daheim und hat Zeit zum Experimentieren. Die selbst angesetzte Fruchthefe hat es nicht auf den Block geschafft – …
WeiterlesenLandbrot
Im Corona-Homeoffice hat sich Martin nun auf Brote gestürzt, bei denen man nur sehr wenig Hefe braucht – man bekommt ja keine aktuell. Das Brot ist gut 2-3 Tage essbar. Dann lässt es stark nach. …
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