Klassisch werden Rösti aus rohen Kartoffeln gemacht. Dies hat jedoch den Nachteil, dass man sie ganz schnell verwenden muss, da sie sonst wässern und grau werden. Ich koche die Kartoffeln 10 Minuten. Sie sind dann …
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Zabaione Thermomix
Ich habe mir den Thermomix-Clon von Aldi gekauft. Wir mussten also sofort die Zabaione ausprobieren. Wird super und ohne das lästige Rühren im Wasserbad. Bei dieser kleinen Menge muss man jedoch mit der Temperatur vorsichtig …
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Zitronen-Rosmarin-Salz
Wenn Ihr im Laden Amalfi-Zitronen seht, nehmt welche mit. Das ist kein Vergleich zu normalen Zitronen. Man kann tolle Rezepte machen, bei denen man die Schale mitessen kann. Da sie eine sehr dicke Schale haben, …
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Werthers Echte Eis mit Meersalz
Der Geschmack ist super, aber das Schmelzen der Bonbons ist ziemlich nervig, da sie ständig am Boden festkleben. Ich habe sie auf Löffel gestapelt und diese in die Sahne gelegt. Das nächste Mal werde ich …
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Spargeltortilla
Der Vorteil von grünem Spargel ist, dass man ihn nicht schälen muss, wenn man großzügig die Enden weg schneidet. Damit ist er der ideale Kandidat für die schnelle Küche. Zudem ist er länger erhältlich, als …
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Süßsauer eingelegter Rhabarber mit Mango und Garnelen
Gestern abend -29 Grad. Da ist so ein Salat genau das richtige Abendessen. Die einzelnen Komponenten sind nicht so spannend, aber in der Kombi der Hammer- Ich bin sonst kein Fan von Koriander, aber hier …
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Rhabarbereis
Beim ersten Versuch wollte ich zu viel des Guten und habe den Rhabarber in der Milch weichkochen wollen. Durch die Säure im Rhabarber flockt die Milch sofort aus – also ab ins Klo. Da man …
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Pasta mit geröstetem Paprika
Dies ist die Abwandlung der Abwandlung. Im Original heißt das Ganze Roasted Red Pepper Alfredo, und wird mit Linguine kombiniert. Ihr könnt natürlich den Paprika auch selbst im Ofen oder auf dem Grill rösten, aber …
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Wachtel auf Couscous
Hier braucht man ausnahmsweise zum Essen fast länger, als zum kochen 😉 Es gab bei der Metro TK Wachteln. Ich hatte ein 16-er Pack gekauft und war davon ausgegangen, dass man die einzeln entnehmen kann. …
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Saibling im Ofen
Das Rezept geht supereinfach. Da man den Fisch im Ofen hat, hat man den Herd für Beilagen frei und es riecht nicht die ganze Küche nach gebratenem Fisch. Die Methode in der Alufolie mit der …
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