Kategorie: Vorspeise

Ihr könnt das Lauchgemüse entweder lauwarm als Vorspeise servieren, kalt als Salatbeilage oder wie ich hier, als warme Beilage zum Fleisch oder Fisch. Durch den Essig und den Zimt bekommt es eine spannende Note. Zutaten: …

Eine wunderbare Resteverwertung. Ihr braucht aber unbedingt eine gute Brotschneidemaschine, da ihr die Scheiben mit dem Messer nicht so dünn schneiden könnt. Uns hat die Variante mit Pfisterbrot am besten geschmeckt. Weißbrot geht auch, braucht …

Das Foto lässt etwas zu wünschen übrig, aber dafür war es lecker. Ich hatte im Geburtstagsstress vergessen, ein Foto zu machen. Das war der Rest . Wie ihr seht, ist die Masse nicht grau geworden …

Ich hatte dies als 2. Vorspeise in meinem französischen Menü. Wenn ihr weniger Gänge macht, dann solltet Ihr kleine Limogläser befüllen. Bei 6 Gängen reicht ein großes Schnapsglas. Ich habe mal wieder mit Alginat geschummelt, …

Diese Vorspeise ist ein schöner Starter für ein Menü. Ich habe das Originalrezept halbiert, die abgebildete Menge reicht für ca. 8 Personen. Der Name der Paste leitet sich von dem provenzalischen Wort für Kapern, tapénos …

Im Kochkurs hatten wir den Salat zu confierten Sepien. Eigentlich mag ich Fenchel nicht besonders, da er oft nach Bauchwehtee schmeckt. Aber so mag ich ihn auch und habe ich daher zum Grillen als Beilage …

Ich war bei Hans Haas im Kochkurs und war von dem Sud zum Fisch total begeistert. Da der Seewolf ein riesengroßer und auch recht teurer Fisch ist, habe ich das Gericht zu Hause mit Wolfsbarsch …

Als ich bei Hans Hass im Kochkurs war, gab es das Tatar als kleinen Mittagssnack. Diese sind der ideale Begleiter zu Champagne. Als mich nun Harald gefragt hatte, ob ich einen kleinen Starter für sein …

Dieses Gericht ist eine ideale Resteverwertung für übrig gebliebenen Tafelspitz. Das Rezept reicht für 2 Personen als leichtes Abendessen oder für 4 Personen als Vorspeise. Die Chili sollte nicht zu scharf sein. Das Chiliöl ist …

Ihr solltet unbedingt griechischen Jogurt nehmen, da er fester ist und somit das Zaziki eine cremigere Konsistenz bekommt. Normalen Jogurt solltet ihr durch einen Kaffeefilter laufen lassen. Gurke unbedingt stark ausdrücken, da sie sonst zu …