Kategorie: Hauptspeise

Martin hat mir selbstlos zu Weihnachten das neue Kochbuch von Alexander Hermann geschenkt. Dort sind schnelle Feierabendgerichte drin. Die Lachsnudeln waren der Hammer. Im Originalrezept war noch ein TL Avocadoöl mit drin. Habe ich nicht …

Ganz wenige Zutaten, aber superlecker. Fenchel und Orange harmonieren ohnehin sehr gut zusammen. Die Orangen sollten gut reif sein, damit sie gegen die Chorizo und den Fenchel einen schöne Verbindung schaffen kann. Zutaten: 500 g …

Als ich die Absicht geäußert habe, einmal Leberknödel selbst zu machen, bin ich bei Martin sofort auf Gegenliebe gestoßen. Er hat die Sache dann auch vorsichtshalber selbst in die Hand genommen. Bei Leberknödeln versteht ein …

Solltet ihr Lammlunge- und Herz beim Metzger sehen, unbedingt zuschlagen. Als Beuschel zubereitet ist es butterweich und zart. Viel besser als Kalbsbeuschel. Ein weiterer Vorteil ist, dass Lunge und Herz nicht so riesig sind, wie …

Der Name ist etwas irreführend, da ich den Teig zu Schnecken gerollt habe. Diesen leckeren Snack gab es bei einer Weinprobe. Man hätte den Teig zu MMM legen sollen. Das war belegt aber kaum machbar, …

Von meinem Geburtstagsbuffet waren noch Schweinebratenreste und Frischkäse übrig. Habe hier ein Superrezept zur Resteverwertung. Die Kombi aus dem Frischkäse, Tomate und dem Käse schmeckt so lecker, da kann man zur Not das Fleisch auch …

Ich wollte Muscheln mal anders machen, als immer nur in Weißwein oder Tomatensauce. Das Rezept von Meta Hiltebrand klang sehr spannend, sodass ich es ausprobiert habe. Im Vergleich zum Originalrezept lasse ich den Sud jedoch …

Weihnachten naht und man bekommt dann sehr gut Wild. Für das Rezept könnt ihr auch TK Ware nehmen. Reste lassen sich sehr gut aufwärmen oder einfrieren. Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 Karotte ½ Stange Lauch …