Für die schnelle Mittagsküche habe ich jetzt das Kochbuch von Steffen Henssler“ Grill den Henssler“ in Angriff genommen. Es sind die Rezepte aus der Sendung. Dies ist jedoch das Problem des Kochbuchs. Die angegebenen Zeiten, …
WeiterlesenKategorie: Hauptspeise
Vitello Tonnato nach Christoph Rüffer
Für dieses Rezept hat es sich ausgezahlt, den Rewe Prospekt ausgiebig zu studieren. Dort fand ich vor kurzem das Rezept vom Küchenchef des Vierjahreszeiten in Hamburg. Der Nachteil der normalen Vitello tonnato-Rezepten ist, dass eine …
WeiterlesenPfälzer Dippehas
Für das Originalrezept wurde ein ganzer küchenfertiger Wildhase verwendet. Dieser reicht dann für ca. 6 Personen. Ich habe mich entschieden, nur Hasenkeulen zu verwenden, da ich diese am liebsten esse. Wenn ihr einen ganzen Hasen …
WeiterlesenPata Negra mit Erbsen nach Juan Amador
Für das 500. Rezept auf dem Blog muss es dann schon etwas Besonderes sein. Eins der wenigen Gericht vom Papst der Molekularküche, an die ich mich heran getraut habe. Bei ihm war noch ein Erbsengemüse …
WeiterlesenPiroggen
Im Finnischen heißen diese Teilchen „Lihapiirakka“. Kann man auch kalt essen. Man darf die Fülle ruhig etwas kräftig würzen, wer mag, auch etwas Schärfe. Zutaten für ca. 18 Stück: 300 g + etwas Mehl Salz, …
WeiterlesenAjvar-Röllchen mit Ajvar-Reis
Laut Rezept sollten es Cevapcici werden. Die Fleischbällchen sind zwar sehr lecker, Elisabeth hat gleich 3 Stück verputzt, aber Original Cevapcici sind anders gewürzt. Ich muss also noch weiter auf die Suche gehen. Der Reis …
WeiterlesenHähnchen-Satéspieße mit Erdnusssauce Alexander Herrmann
Ich hatte ein Saté-Rezept bereits von Jamie Oliver gemacht. Die Erdnusssauce hier ist aber noch besser. Elisabeths Lob: Schmeckt wie Flips. Ist ein sehr kindertaugliches Essen. Beim Wickeln der Spieße solltet ihr schauen, dass man …
WeiterlesenGebratene Foie Gras mit Calvados-Äpfeln
Die Mama von Elisabeths Freundin bringt mir Foie gras aus Frankreich mit, demi cuit. Dort ist sie noch erschwinglich. Ein absolutes Luxusessen, aber zum Reinsetzen. Die Menge reicht für 2 Personen oder für 4 als …
WeiterlesenFarfalle mit Ofenpaprika
Ich habe die Kellervorräte gesichtet und dabei ist mir ein Glas Ajvar untergekommen, das weg musste. Ich habe mir daher ein Rezept gesucht, für das man relativ viel davon braucht. ;Merguez hatte ich nicht zu …
WeiterlesenHähnchenflügel mit Tandoori-Jogurt und gebratener Ananas, Alexander Herrmann
Dieses Rezept ist lebensgefährlich. In der Pfanne spritzt das Öl sehr stark, sodass die Verbrennungsgefahr immens ist. Da es aber sehr lecker war, mache ich es sicher wieder, dann aber entweder in der Fritteuse oder …
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